黄灯笼辣椒标准解析，独特风味与广阔市场前景

《DB46/T 70-2012标准解读》深入剖析了黄灯笼辣椒的独特魅力，从其种植、加工到市场前景进行了全面阐述，该标准为黄灯笼辣椒产业提供了规范，展现了其广阔的市场潜力。

黄灯笼辣椒，作为一种独具特色的辣椒品种，凭借其鲜辣的口感、浓郁的香气以及金黄的色泽，赢得了众多消费者的青睐，我国对黄灯笼辣椒的品质设定了严格的标准，其中DB46/T 70-2012标准便是专门针对黄灯笼辣椒品质的具体要求，本文将深入解读这一标准,旨在为我国黄灯笼辣椒产业的健康发展提供有益的参考。

DB46/T 70-2012标准概览

DB46/T 70-2012标准是我国湖南省的地方标准，自2012年起正式实施，该标准对黄灯笼辣椒的术语定义、分类、品质要求、检验方法、包装、标识、运输及储存等方面做了全面的规定。

黄灯笼辣椒的术语与定义

1. 黄灯笼辣椒：指那些果实呈金黄色、形状类似灯笼的辣椒品种。

2. 成熟果：指那些完全发育、色泽金黄、无病虫害的辣椒。

3. 熟度：指果实发育的程度，分为初熟、中熟、晚熟三个等级。

4. 辣度指数：指辣椒辣度的一种量化表示,通常以单位克辣椒中辣椒素含量来衡量。

黄灯笼辣椒的分类

黄灯笼辣椒根据果实形状可分为长形、圆球形、锥形等；根据熟度可分为初熟、中熟、晚熟；根据辣度可分为低辣、中辣、高辣。

黄灯笼辣椒的品质要求

1. 外观：果实应色泽金黄，形状完整，无病虫害,无机械损伤。

2. 感官：果实应具有黄灯笼辣椒特有的香气，辣味适中,口感鲜爽。

3. 辣度指数：根据辣度等级,辣椒素含量需达到规定标准。

4. 水分：果实的水分含量需控制在规定范围内。

5. 污染物：不得含有农药残留、重金属等有害污染物。

黄灯笼辣椒的检验方法

1. 外观检验：观察果实色泽、形状、病虫害、机械损伤等。

2. 感官检验：通过品尝来评估辣椒的香气、辣味、口感等。

3. 辣度指数测定：使用辣椒素测定仪来测定辣椒素含量。

4. 水分测定：使用水分测定仪来测定果实的水分含量。

5. 污染物检测：采用相应的检测技术来检测农药残留、重金属等污染物。

黄灯笼辣椒的包装、标识、运输与储存

1. 包装：使用食品级塑料袋、纸箱等材料进行包装，确保包装密封、防潮、防污染。

2. 标识：产品标签需明确标示产品名称、产地、生产日期、保质期、净含量、执行标准等信息。

3. 运输：运输过程中需保持产品干燥、通风、防潮、防污染。

4. 储存：储存温度应控制在0-10℃，相对湿度控制在60%-75%,避免阳光直射。

DB46/T 70-2012标准对黄灯笼辣椒的品质要求进行了细致的规定，为我国黄灯笼辣椒产业的繁荣发展提供了坚实的保障，随着人们对美食品质的追求日益提高，黄灯笼辣椒的市场潜力巨大，我国应进一步强化黄灯笼辣椒的品种选育、种植技术研发和市场推广工作,以推动黄灯笼辣椒产业的持续健康发展。