DB44/T 2601.1-2025 冷链食品追溯凭证格式解析及实践应用指南
《DB44/T 2601.1-2025 冷链食品追溯 第1部分》详细解析了冷链食品追溯凭证的参考格式及其应用，该标准旨在提升冷链食品的可追溯性，确保食品安全，并指导企业建立有效的追溯体系。
随着我国冷链食品产业的迅猛发展，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了确保冷链食品的质量安全，我国正式颁布了DB44/T 2601.1-2025标准，旨在规范冷链食品的追溯体系，提升食品安全管理水平，本文将深入解析这一标准，特别是其追溯凭证的参考格式,并探讨其在冷链食品追溯中的实际应用。
DB44/T 2601.1-2025标准概述
DB44/T 2601.1-2025标准是我国首个专门针对冷链食品追溯体系的标准，由辽宁省市场管理局发布，该标准明确了冷链食品追溯的基本要求、追溯凭证的参考格式、数据采集与传输等内容，旨在实现冷链食品从生产、加工、运输、储存到销售的全过程追溯。
追溯凭证参考格式解析
追溯凭证的基本构成
依据DB44/T 2601.1-2025标准,追溯凭证应包含以下基本要素：
- 凭证编号：用于唯一标识每一份追溯凭证的编号。
- 凭证类型：标识凭证的种类，如生产凭证、加工凭证、运输凭证等。
- 凭证生成时间：凭证生成的具体时间。
- 企业名称及代码：提供凭证的企业名称和相应的代码。
- 产品名称及规格：描述产品的基本名称和规格。
- 生产日期及批号：产品的生产日期和批号。
- 保质期：产品的保质期限。
- 各环节企业信息：包括生产者、加工者、运输者、储存者、销售者等企业的相关信息。
- 追溯信息：涵盖产品来源、加工、运输、储存、销售等环节的详细信息。
追溯凭证格式示例
以下是一个追溯凭证的格式示例：
- [凭证编号]：1234567890123456
- [凭证类型]：生产凭证
- [凭证生成时间]：2025-01-01 08:00:00
- [企业名称及代码]：XX食品有限责任公司 [100000]
- [产品名称及规格]：XX品牌牛奶 [净含量：200g/盒]
- [生产日期及批号]：2024-12-15 [B20241215]
- [保质期]：15天
- [生产者、加工者、运输者、储存者、销售者等]：
- 生产者：XX食品有限责任公司
- 加工者：XX食品有限责任公司
- 运输者：XX冷链物流有限公司
- 储存者：XX冷链仓储有限公司
- 销售者：XX超市
- [追溯]：
- 产品来源：XX种植基地
- 加工过程：清洗、分拣、包装
- 运输过程：冷链运输
- 储存过程：-18℃储存
- 销售过程：XX超市
追溯凭证在冷链食品追溯中的应用
提高食品安全管理水平
通过使用追溯凭证，企业能够实时监控冷链食品的各个环节，及时发现并解决食品安全问题,从而提升食品安全管理水平。
降低食品安全风险
追溯凭证有助于企业构建完善的食品安全追溯体系，降低食品安全风险,保障消费者权益。
提升企业竞争力
拥有完善的冷链食品追溯体系，能够提升企业品牌形象,增强市场竞争力。
促进产业升级
追溯凭证的广泛应用，将推动冷链食品产业向智能化、信息化方向发展,促进产业升级。
DB44/T 2601.1-2025标准中的追溯凭证参考格式对于规范冷链食品追溯具有重要作用，企业应积极应用该标准，建立健全冷链食品追溯体系，为消费者提供安全、健康的食品，政府、行业协会等也应加大对冷链食品追溯工作的支持力度，共同推动我国冷链食品产业的健康、可持续发展。
