全新标准解读，DB36/T 1731-2022 生鲜食品配送规范，助力食品安全与效率提升
《DB36/T 1731-2022 生鲜食品配送规范》为保障食品安全、提升配送效率，提出一系列新标准，本文解读该规范，涵盖配送流程、温度控制、包装要求等方面，旨在提高生鲜食品配送质量，确保消费者安全。
随着我国经济的飞速增长和民众生活水平的稳步提升,生鲜食品的消费市场呈现出前所未有的繁荣景象，为加强生鲜食品配送行业的规范化管理，确保食品安全，提高配送效率，我国最新颁布了《DB36/T 1731-2022 生鲜食品配送规范》，本文将深入解读这一新标准，旨在帮助相关企业和消费者充分理解其重要性及实施的关键点。
标准背景
近年来,我国生鲜食品配送行业呈现出快速发展的态势，与此同时，也暴露出食品安全隐患、配送效率不高、服务不规范等问题，为解决这些问题，规范生鲜食品配送行业，我国制定了《DB36/T 1731-2022 生鲜食品配送规范》。
适用范围
本标准适用于生鲜食品配送企业、配送站、配送员等相关单位和个人，旨在规范生鲜食品配送流程，确保食品安全，提升配送效率。
生鲜食品分类
本标准将生鲜食品划分为四大类：肉类、水产品、蔬菜和水果，针对不同类别的生鲜食品，在配送过程中应采取相应的措施。
配送要求
- 食品安全：生鲜食品配送企业必须保证所配送的食品符合国家食品安全标准，严禁销售过期、变质、掺假等不合格食品。
- 配送时间：生鲜食品配送应在规定时间内完成，确保食品的新鲜度。
- 配送环境：生鲜食品配送车辆应保持清洁、卫生，并配备冷藏设备，防止食品在运输过程中受到污染。
- 配送服务：配送员应具备一定的食品安全知识和技能，为消费者提供优质、高效的配送服务。
配送流程
- 订单处理：生鲜食品配送企业应建立完善的订单处理系统，确保订单准确无误。
- 配货：根据订单，对生鲜食品进行分类、配货，确保食品新鲜度。
- 配送：按照配送要求，将生鲜食品送至消费者手中。
- 售后服务：对配送过程中出现的问题，及时进行处理，保障消费者权益。
实施要点
- 企业应建立健全生鲜食品配送管理制度,确保标准有效实施。
- 配送员应接受专业培训,掌握生鲜食品配送技能和食品安全知识。
- 配送车辆应定期维护,确保冷藏设备正常运行。
- 企业应加强与供应商、配送员的沟通，确保生鲜食品配送质量。
- 消费者应关注生鲜食品配送过程中的食品安全,发现问题时及时反馈。
《DB36/T 1731-2022 生鲜食品配送规范》的发布，对于规范生鲜食品配送行业、保障食品安全、提升配送效率具有深远意义，企业和消费者应共同遵守该标准，携手推动生鲜食品配送行业的健康、有序发展，随着新标准的实施，我国生鲜食品配送行业必将迎来更加美好的未来。
