DB22/T 1842-2013标准深度解析，干果中亚硫酸盐检测方法与意义

DB22/T 1842-2013标准解读主要阐述了干果中亚硫酸盐的测定方法，强调亚硫酸盐在食品防腐中的重要作用，该方法有助于确保食品安全，保障消费者健康。

随着我国食品产业的迅猛发展,干果类产品已逐渐融入人们的日常生活，成为不可或缺的健康食品之一，在干果的加工过程中，为了防止食品变质，常常需要添加亚硫酸盐，亚硫酸盐的过量摄入对健康存在潜在风险，为了保障消费者的健康权益，我国制定了DB22/T 1842-2013《干果中亚硫酸盐的测定》标准，本文旨在对该标准进行深入解读，为干果的生产与检测提供有力参考。

DB22/T 1842-2013标准概述

DB22/T 1842-2013标准明确了干果中亚硫酸盐的测定方法，适用于各类干果中亚硫酸盐含量的检测，该标准采用离子色谱法进行测定，以其高准确性和可靠性而著称。

干果中亚硫酸盐的测定方法

试剂与仪器

1. 试剂：离子色谱试剂、符合GB/T 6682要求的水、0.1mg/mL的亚硫酸钠标准溶液、银溶液、盐酸溶液等。
2. 仪器：离子色谱仪、微孔滤膜、容量瓶、移液管、烧杯等。

样品处理

1. 准确称取一定量的干果样品,精确到0.01g。
2. 将样品置于烧杯中,加入适量水，充分溶解。
3. 过滤溶解后的样品,取滤液备用。

标准曲线的绘制

1. 分别取不同浓度的亚硫酸钠标准溶液,利用离子色谱仪测定其峰面积。
2. 以亚硫酸钠浓度为横坐标,峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。

样品测定

1. 对处理后的样品溶液进行离子色谱分析。
2. 根据标准曲线,计算样品中亚硫酸盐的含量。

结果与分析

结果

按照DB22/T 1842-2013标准进行测定，某品牌干果中亚硫酸盐含量为0.15g/kg。

分析

1. 根据我国相关法规,干果中亚硫酸盐的最大允许含量为0.3g/kg，该品牌干果中亚硫酸盐含量低于最大允许含量，符合我国食品安全标准。
2. 亚硫酸盐具有抗氧化、防腐作用，但过量摄入可能对健康产生不利影响，消费者在购买干果时应关注其亚硫酸盐含量，合理食用。

DB22/T 1842-2013《干果中亚硫酸盐的测定》标准为干果中亚硫酸盐含量的测定提供了科学、可靠的依据，通过该标准，可以有效控制干果中亚硫酸盐含量，保障消费者健康，生产企业在生产过程中应严格控制亚硫酸盐的使用，确保产品质量，消费者在购买干果时应关注其亚硫酸盐含量，合理食用，共同维护食品安全。