DB14/T 950-2025标准在金针菇工厂化生产中的应用与策略研究
《DB14/T 950-2025食用菌工厂化生产技术规程》在金针菇生产中的应用与探讨，旨在优化金针菇工厂化生产流程，提高产量与品质，规程涵盖菌种选育、培养基制备、接种、培养管理及采收等多个环节，通过实际案例分析，探讨其在金针菇生产中的可行性及效果。
随着我国食用菌产业的迅猛发展，工厂化生产技术正逐渐成为行业主流，DB14/T 950-2025《食用菌工厂化生产技术规程》作为我国首个针对食用菌工厂化生产的行业标准，对于指导金针菇等食用菌的生产具有重要意义，本文将深入探讨该规程在金针菇生产中的应用,并分析如何提升金针菇工厂化生产的技术水平。
DB14/T 950-2025《食用菌工厂化生产技术规程》的主要内容
本规程的适用范围涵盖了金针菇等食用菌的整个工厂化生产流程，包括菌种选育、菌棒制作、接种、培养、出菇、采收、包装及储存等关键环节。
- 菌种选育：重点选择优质、高产、抗逆性强的菌种,确保金针菇的品质与产量。
- 菌棒制作：采用高品质原料，严格遵循规程进行粉碎、拌料、装袋、灭菌及冷却等工序,确保菌棒的卫生与质量。
- 接种：严格按照规程执行接种操作，防止杂菌污染,确保菌丝生长的纯净性。
- 培养：在适宜的温度、湿度、光照等条件下，合理控制菌丝生长速度,确保菌丝充分生长。
- 出菇：根据金针菇的生长特性，适时调整培养条件,促进金针菇的出菇。
- 采收：在金针菇充分生长、色泽鲜亮、口感鲜美时进行采收,保障金针菇的品质。
- 包装、储存：按照规程要求进行包装和储存,确保金针菇的新鲜度和品质。
DB14/T 950-2025在金针菇生产中的应用
- 提升生产效率：通过规程的规范化操作，有效提高金针菇的生产效率,降低生产成本。
- 保障产品质量：规程对菌种、菌棒、接种、培养、出菇等环节提出了严格的标准,确保金针菇的品质。
- 优化生产环境：规程对生产环境提出了具体要求,有利于提升金针菇的产量和品质。
- 降低污染风险：规程对杂菌污染的预防和控制提供了具体措施,降低生产过程中的污染风险。
提高金针菇工厂化生产技术水平的途径
- 加强菌种选育：引进和选育优质、高产、抗逆性强的菌种,提升金针菇的产量和品质。
- 优化菌棒制作工艺：采用优质原料，优化菌棒制作工艺,提高菌棒的卫生和质量。
- 提高接种技术：加强接种人员的培训，提高接种技术,降低杂菌污染风险。
- 优化培养条件：根据金针菇的生长特性，调整培养温度、湿度、光照等条件,提升产量和品质。
- 加强生产管理：建立健全生产管理制度,确保规程的全面贯彻落实。
DB14/T 950-2025《食用菌工厂化生产技术规程》在金针菇生产中发挥着至关重要的作用，通过规范化操作，我们可以提高金针菇的产量和品质，降低生产成本，为了进一步提升金针菇工厂化生产的技术水平，我们需要在菌种选育、菌棒制作、接种技术、培养条件及生产管理等方面持续努力。
