DB61/T 2027-2025食品抽样规范解析及实施关键要点
《DB61/T 2027-2025 食品抽样规范》解读，强调规范抽样程序、确保食品安全，实施要点包括抽样方法、样本量、抽样时间等，旨在提高食品抽样效率，保障公众健康。
随着互联网的广泛应用和商业活动的迅猛发展,食品交易已成为民众日常生活中不可或缺的一部分，为了切实保障消费者权益和食品安全，我国在2025年正式颁布了《DB61/T 2027-2025 食品抽样规范》（以下简称《规范》），本文将深入解读《规范》的内涵，并对其实施的关键要点进行剖析。
《DB61/T 2027-2025 食品抽样规范》是我国首部专门针对食品抽样的地方性标准，其核心目标是规范食品抽样流程，提升抽样质量，从而确保食品安全，该《规范》适用于食品经营企业、相关政府部门、检验检测机构等所有涉及食品抽样的单位和人员。
《规范》主要内容
抽样原则
《规范》明确了食品抽样的三大基本原则：
- 科学性：抽样方法必须科学合理，确保抽样结果的代表性和可靠性。
- 公正性：抽样过程需公开透明，确保所有相关方利益得到公平对待。
- 合法性：抽样工作必须遵守国家相关法律法规，确保抽样行为的合法性。
抽样范围
《规范》规定了食品抽样的具体范围，包括：
- 食品经营企业销售的各类食品。
- 食品生产企业的原料、半成品和成品。
- 食品在配送过程中的相关食品。
抽样方法
《规范》对食品抽样方法进行了详细规定，包括：
- 抽样时间：抽样时间应选择在食品生产、储存、运输、销售等关键环节，以确保抽样结果的准确性。
- 抽样数量：抽样数量应根据食品的种类、规格、生产日期等因素综合确定，确保抽样结果的代表性。
- 抽样方法：抽样方法包括随机抽样、分层抽样、整群抽样等，应根据实际情况选择最合适的抽样方法。
抽样过程
《规范》对食品抽样过程进行了详细规定，包括：
- 抽样前的准备工作：抽样前应进行现场勘查，全面了解食品的生产、储存、运输等情况。
- 抽样过程：抽样过程中应确保抽样行为的合法性和公正性，并如实记录抽样过程。
- 抽样后的处理：抽样后的样品应按照规定进行妥善保存、运输和检验。
实施要点分析
加强力度
相关部门应加大对食品抽样的监管力度,确保抽样工作的规范性和有效性，并严厉打击违法行为，以维护食品安全。
提高抽样人员素质
抽样人员应具备必要的专业知识,熟悉食品抽样规范，从而提高抽样工作的准确性和可靠性。
加强抽样结果应用
抽样结果应作为监管部门对食品经营企业进行监管的重要依据,对不合格产品进行及时查处，切实保障消费者权益。
完善抽样体系
建立健全食品抽样体系,包括抽样标准、抽样方法、抽样结果处理等方面，以提高抽样工作的科学性和规范性。
《DB61/T 2027-2025 食品抽样规范》的颁布，为我国食品抽样工作提供了重要的法律依据，各级部门、食品经营企业等相关单位和人员应认真学习并严格执行《规范》，共同保障食品安全，维护消费者权益。
