DB15/T 2569-2022 果蔬类食品安全管理规范深度解析
《DB15/T 2569-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范—果蔬类》全面解读了果蔬类食品安全管理规范，从市场准入、检验检测、销售管理等环节进行详细规定，旨在提升果蔬类食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国经济的迅猛发展,民众生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了确保食用农产品的质量安全，规范食用农产品批发市场的食品安全管理，我国在2022年正式发布了《食用农产品批发市场食品安全管理规范》（DB15/T 2569-2022），本文将围绕果蔬类食品安全管理规范，对DB15/T 2569-2022进行深入解读。
DB15/T 2569-2022概述
《食用农产品批发市场食品安全管理规范》（DB15/T 2569-2022）由省市场管理局颁布，旨在规范省内食用农产品批发市场的食品安全管理，该规范的出台，旨在提升食用农产品的质量安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
果蔬类食品安全管理规范解读
设施设备要求
DB15/T 2569-2022规定，食用农产品批发市场必须配备以下设施设备：
- 农产品检验检测室：用于对进入市场的果蔬进行抽样检验，确保其质量符合国家标准。
- 农产品清洗消毒设施：用于对果蔬进行清洗和消毒，降低农药残留、细菌等污染。
- 冷藏冷冻设施：用于储存需要低温保存的果蔬，保证其品质。
- 废弃物处理设施：用于处理市场内产生的果蔬废弃物，防止环境污染。
进货管理要求
- 进货来源：食用农产品批发市场应优先采购本地区生产的果蔬；如需采购外地区果蔬，应确保来源可追溯。
- 进货验收：市场经营者在进货时，应严格审查供货商的资质、产品合格证明等相关材料，并按规定进行抽样检验。
- 质量追溯：市场经营者和供货商应建立质量追溯体系，确保果蔬质量可追溯。
销售管理要求
- 销售场所：市场经营者在销售果蔬时，应确保销售场所清洁、卫生，并按规定进行分区销售。
- 销售标签：市场经营者在销售果蔬时，应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。
- 不合格果蔬处理：对于检验不合格的果蔬，市场经营者和供货商应立即停止销售，并按规定进行处理。
检验检测要求
- 检验检测项目：市场经营者和供货商应按照国家标准对果蔬进行检验检测，主要包括农药残留、重金属、微生物等指标。
- 检验检测频次：市场经营者和供货商应根据产品特点，确定合理的检验检测频次。
- 检验检测结果处理：对于检验不合格的果蔬，市场经营者和供货商应立即停止销售，并按规定进行处理。
DB15/T 2569-2022《食用农产品批发市场食品安全管理规范》为我国食用农产品批发市场食品安全管理提供了重要依据，果蔬类食品安全管理规范的实施，有助于提升我国食用农产品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，各级部门和市场主体应认真贯彻落实该规范，共同为我国食品安全事业贡献力量。
