DB15/T 2571-2022规范解析，畜禽肉类食品安全管理新篇章

《DB15/T 2571-2022》规范了食用农产品批发市场食品安全管理，特别针对畜禽肉类领域，强调源头追溯、过程控制、风险防控，提升市场食品安全水平，规范内容涵盖市场准入、信息公示、检测与追溯等多个方面，旨在保障消费者餐桌安全。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会各界的高度关注，为了切实保障人民群众的饮食安全，我国相关部门持续出台新的食品安全管理规范，DB15/T 2571-2022《食用农产品批发市场食品安全管理规范》正式实施，该规范对畜禽肉类产品的管理提出了更为严格的标准,本文将深入解析该规范在畜禽肉类领域的具体应用。

规范背景

DB15/T 2571-2022《食用农产品批发市场食品安全管理规范》由广西壮族自治区市场管理局牵头制定，旨在规范食用农产品批发市场的食品安全管理，提升食用农产品质量安全水平，保障人民群众的身体健康和生命安全,该规范自2022年1月1日起正式施行。

畜禽肉类产品源头管理

规范明确提出，批发市场必须建立畜禽肉类产品进货查验记录制度，对供应商的资质、产品来源、质量检验等信息进行详细登记，确保畜禽肉类产品来源可追溯，批发市场应加强畜禽肉类产品的抽样检验,确保产品符合国家标准。

畜禽肉类产品储存管理

规范要求，批发市场应设立专门的畜禽肉类产品储存区域，保持储存环境的清洁、卫生、通风、防潮、防鼠、防虫，并设置明显的标识,明确各类畜禽肉类产品的储存要求。

畜禽肉类产品销售管理

规范规定，批发市场应建立畜禽肉类产品销售记录制度，对销售的产品、数量、时间、购买者等信息进行登记，销售时，应向购买者提供产品合格证明、产地证明等相关资料。

畜禽肉类产品追溯管理

规范要求，批发市场应建立畜禽肉类产品追溯体系，实现产品从生产、加工、运输、储存、销售到消费全过程的追溯，一旦发现食品安全问题，能够迅速追溯到问题产品，及时采取措施,保障消费者权益。

畜禽肉类产品应急管理

规范规定，批发市场应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急响应、处置措施等内容，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施,防止事故扩大。

规范应用

提高畜禽肉类产品质量安全水平

DB15/T 2571-2022《食用农产品批发市场食品安全管理规范》的实施，有助于提高畜禽肉类产品的质量安全水平,保障人民群众的饮食安全。

促进批发市场规范化管理

规范要求批发市场在畜禽肉类产品的采购、储存、销售、追溯等方面进行严格管理,有助于促进批发市场的规范化管理。

加强部门执法力度

规范的实施为部门提供了执法依据，有助于加强部门对畜禽肉类产品的执法力度,确保食品安全。

DB15/T 2571-2022《食用农产品批发市场食品安全管理规范》在畜禽肉类领域的应用，对于提高我国食品安全水平具有重要意义，各级政府、相关部门和企业应认真贯彻落实该规范，共同保障人民群众的饮食安全，消费者也应提高食品安全意识，积极参与到食品安全中来，共同营造一个安全、健康的饮食环境。