荣昌猪猪肉品质等级评定新规范助力产业升级
《DB50/T 1243-2022 荣昌猪猪肉品质等级评定规范》旨在提升荣昌猪肉品质，推动产业升级，该规范为荣昌猪猪肉品质提供科学评定标准，保障消费者利益，助力行业健康发展。
随着我国经济的蓬勃兴起,人民生活水平持续攀升，对猪肉品质的追求亦日益严格，荣昌猪，作为我国优质的地方猪种，凭借其肉质鲜嫩、口感独特，深受广大消费者喜爱，为了更好地规范荣昌猪猪肉的品质，增强市场竞争力，我国在2022年正式发布了《荣昌猪猪肉品质等级评定规范》（DB50/T 1243-2022），本文将对该规范进行详细解读，旨在为我国荣昌猪产业的持续发展提供有益参考。
DB50/T 1243-2022规范概述
《荣昌猪猪肉品质等级评定规范》（DB50/T 1243-2022）是我国首部专门针对荣昌猪猪肉品质等级评定的地方标准，该规范明确了荣昌猪猪肉品质等级评定的标准、方法和流程，旨在提升荣昌猪猪肉的品质，保障消费者的权益，推动荣昌猪产业的健康发展。
荣昌猪猪肉品质等级评定依据
DB50/T 1243-2022规范规定，荣昌猪猪肉品质等级评定主要依据外观、肉质、卫生指标三个方面。
- 外观：包括色泽、肉质结构、脂肪分布等，要求荣昌猪猪肉色泽鲜亮，肉质结构紧密，脂肪分布均匀。
- 肉质：包括口感、风味、营养价值等，要求荣昌猪猪肉口感鲜美，风味独特，营养价值高。
- 卫生指标：包括微生物指标、重金属残留、农药残留等，要求荣昌猪猪肉卫生指标符合国家标准。
荣昌猪猪肉品质等级评定方法
- 外观评定：通过观察、触摸、品尝等方法，对荣昌猪猪肉的外观、肉质、脂肪分布等进行评定。
- 肉质评定：通过品尝、分析等方法，对荣昌猪猪肉的口感、风味、营养价值等进行评定。
- 卫生指标评定：通过实验室检测，对荣昌猪猪肉的微生物指标、重金属残留、农药残留等进行评定。
荣昌猪猪肉品质等级评定程序
- 抽样：从生产、加工、销售等环节抽取样品。
- 评定：根据评定依据和方法，对样品进行评定。
- 结果公布：将评定结果公布于众，为消费者提供参考。
规范实施意义
- 提高荣昌猪猪肉品质：通过规范评定，有助于提升荣昌猪猪肉的品质，满足消费者对高品质猪肉的需求。
- 保障消费者权益：规范评定有助于消费者了解荣昌猪猪肉的品质，保障消费者权益。
- 促进荣昌猪产业健康发展：规范评定有助于推动荣昌猪产业标准化、规模化发展，提高产业竞争力。
《荣昌猪猪肉品质等级评定规范》（DB50/T 1243-2022）的发布，为我国荣昌猪产业发展提供了有力支持，在规范的引导下，相信荣昌猪猪肉的品质将得到进一步提升，为消费者带来更多美味与健康，我国荣昌猪产业也将迎来更加广阔的发展前景。
