2022版DB15/T 2568食品安全管理规范，食用农产品批发市场全面解析

《DB15/T 2568-2022食用农产品批发市场食品安全管理规范 通则》为我国食用农产品批发市场食品安全管理提供全面指导，规范强调源头把控、过程监管和风险防控，从市场布局、设施设备、人员管理、采购、储存、销售等环节进行严格规范，确保食品安全。

随着我国经济的迅猛发展,人民群众的生活水平不断提升，食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为了强化食用农产品批发市场的食品安全管理，确保民众“舌尖上的安全”，我国于2022年正式发布了《食用农产品批发市场食品安全管理规范 通则》（以下简称《规范》），本文将深入解读《规范》的要点，旨在为相关企业和从业人员提供有益的参考。

《规范》主要内容

适用范围

《规范》适用于我国境内所有从事食用农产品批发经营活动的企业、个体工商户及其相关人员。

术语和定义

《规范》对食品安全、食用农产品、批发市场、追溯体系等关键术语和定义进行了明确，为后续条款的执行奠定了基础。

总则

《规范》确立了食品安全管理的原则，具体包括：

1. 安全至上、预防为主、风险防控、全程监控、共治共享；
2. 企业承担主体责任,政府履行监管责任，共同承担责任；
3. 依法行政、公开透明、科学合理、高效便捷。

市场布局与设施

《规范》对市场布局、设施、环境等方面提出了明确要求：

1. 市场布局合理,便于管理和运营；
2. 市场设施齐全,符合国家标准；
3. 市场环境整洁,无污染源。

食品安全管理制度

《规范》要求市场经营者建立健全食品安全管理制度，包括：

1. 采购、销售、储存、运输等环节的食品安全管理制度；
2. 食品安全事故应急预案；
3. 食品安全追溯体系。

食品安全监管

《规范》明确了食品安全监管部门的责任，具体包括：

1. 对市场经营者进行监管；
2. 对不合格食品进行查处；
3. 对食品安全事故进行调查处理。

共治

《规范》强调食品安全管理需要全社会共同参与，具体包括：

1. 保护消费者权益；
2. 行业自律；
3. 其他相关部门的协同配合。

《食用农产品批发市场食品安全管理规范 通则》的发布，标志着我国食用农产品批发市场食品安全管理迈上了一个新的台阶，各相关企业和从业人员应认真学习、严格执行《规范》，共同保障人民群众“舌尖上的安全”，政府部门也应加大监管力度，确保食品安全管理措施落到实处，为人民群众创造一个安全、放心的食品消费环境。