DB15/T 2706-2022标准解读，库伦荞麦粉加工技术新规程

《DB15/T 2706-2022标准》对库伦荞麦粉加工技术规程进行了详细规定，该标准涵盖了原料处理、加工工艺、质量要求、包装、运输和储存等方面，旨在提升库伦荞麦粉的加工质量和安全性。

荞麦，这一营养价值丰富的杂粮作物，在我国拥有着源远流长的历史，近年来，随着人们健康意识的日益增强，荞麦及其相关制品逐渐受到广大消费者的喜爱，为了规范库伦荞麦粉的加工技术，提升产品质量，我国正式颁布了DB15/T 2706-2022标准，本文将对此标准进行深入解读,以期为广大读者提供全面了解。

DB15/T 2706-2022标准概述

DB15/T 2706-2022标准是专门针对库伦荞麦粉加工技术制定的规范性文件，旨在对荞麦粉的生产过程进行规范，确保产品质量，该标准涵盖了原材料要求、加工工艺、质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等多个方面。

原材料要求

荞麦

选用优质、新鲜、无病虫害的荞麦，要求色泽自然，无霉变、杂质。

辅助材料

如淀粉、食用盐等,应符合国家相关标准。

加工工艺

1. 荞麦清洗：将荞麦清洗干净,去除杂质。
2. 荞麦浸泡：将清洗干净的荞麦浸泡在水中,使其充分吸水膨胀。
3. 荞麦磨浆：将浸泡好的荞麦磨成浆状。
4. 荞麦浆过滤：将磨好的荞麦浆进行过滤,去除残渣。
5. 荞麦浆调配：根据产品要求,加入适量的辅助材料进行调配。
6. 荞麦浆熟化：将调配好的荞麦浆进行熟化处理,使其具有较好的口感和品质。
7. 荞麦粉成型：将熟化好的荞麦浆进行成型,制成荞麦粉。
8. 荞麦粉干燥：将成型后的荞麦粉进行干燥处理,使其水分达到规定要求。
9. 荞麦粉包装：将干燥后的荞麦粉进行包装,确保产品在运输和储存过程中的质量。

质量要求

1. 外观：荞麦粉色泽均匀，无霉变、杂质。
2. 感官：荞麦粉具有荞麦特有的香味，口感细腻,无异味。
3. 理化指标：荞麦粉的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分含量应符合国家相关标准。
4. 卫生指标：荞麦粉的细菌总数、大肠菌群等卫生指标应符合国家相关标准。

检验方法

1. 外观检验：通过肉眼观察荞麦粉的外观。
2. 感官检验：通过嗅觉和味觉判断荞麦粉的口感和品质。
3. 理化指标检验：采用国家标准规定的仪器和方法进行检测。
4. 卫生指标检验：采用国家标准规定的仪器和方法进行检测。

包装、标签、运输和储存

1. 包装：荞麦粉应采用食品级包装材料,确保产品在运输和储存过程中的质量。
2. ：包装袋上应标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等。
3. 运输：荞麦粉在运输过程中应避免日晒、雨淋,确保产品不受损害。
4. 储存：荞麦粉应储存在干燥、通风、阴凉处，避免受潮、发霉。

DB15/T 2706-2022标准为库伦荞麦粉加工技术提供了规范化的指导，有助于提高产品质量，保障消费者权益，企业应严格按照标准要求进行生产，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的荞麦粉产品。