传统与创新结合，DB42/T 895-2013 荷叶茶加工技术规程解析

《DB42/T 895-2013 荷叶茶加工技术规程》融合传统工艺与现代科技，规范荷叶茶加工流程，提高产品质量与安全性，推动荷叶茶产业健康发展。

随着我国茶叶产业的蓬勃发展,荷叶茶凭借其独特的风味和丰富的保健功效，越来越受到消费者的青睐，为规范荷叶茶的生产，我国颁布了《荷叶茶加工技术规程》（DB42/T 895-2013），为荷叶茶产业提供了标准化、规范化的指导，促进了荷叶茶产业的健康发展，本文将围绕DB42/T 895-2013规程，探讨荷叶茶加工技术的关键环节，以及传统工艺与现代科技的完美融合。

荷叶茶加工技术规程概述

《荷叶茶加工技术规程》（DB42/T 895-2013）是由我国省质量技术监督局发布的区域性标准，适用于省内荷叶茶的生产、加工、包装、储存等全过程，该规程详细规定了荷叶茶加工的原料要求、工艺流程、质量要求、检验方法等内容，旨在确保荷叶茶产品的质量和安全。

荷叶茶加工技术关键环节

原料选择

荷叶茶加工的主要原料为荷叶,要求选用新鲜、无病虫害、无霉变、无污染的荷叶，根据DB42/T 895-2013规程，荷叶的采摘时间应选择在晴天，采摘后的荷叶要及时处理，以保持其新鲜度。

剪叶去梗

将采摘的荷叶进行剪叶去梗处理,去除叶柄和杂质，确保荷叶的纯净度，这一环节对荷叶茶的品质有着重要影响，直接关系到产品的口感和外观。

晾晒干燥

晾晒干燥是荷叶茶加工的重要环节,目的是去除荷叶中的水分，使其达到一定的含水量，根据规程，晾晒干燥的温度应控制在40℃以下，避免高温破坏荷叶的有效成分。

粉碎过筛

将干燥后的荷叶进行粉碎,使其成为粉末状，根据规程，荷叶粉末的粒度应控制在100目左右，以确保茶叶的溶解度和口感。

混合调配

根据产品需求,将荷叶粉末与茶叶或辅料进行混合调配，以调整产品的口感和功效。

包装储存

将调配好的荷叶茶进行包装,包装材料应符合食品安全要求，储存时，应保持干燥、通风、避光，避免受潮、受热、受污染。

传统工艺与现代科技的融合

在荷叶茶加工过程中,传统工艺与现代科技的融合具有重要意义，以下是一些具体的应用：

信息化管理

通过建立信息化管理系统,对荷叶茶的生产、加工、销售等环节进行实时监控，提高生产效率，降低成本。

机械化生产

引进现代化的机械设备,如茶叶粉碎机、烘干机等，提高生产效率，降低劳动强度。

生物技术

利用生物技术,如微生物发酵、酶解等，提高荷叶茶的品质和功效。

包装技术

采用环保、安全的包装材料，提高产品的附加值和市场竞争力。

《荷叶茶加工技术规程》（DB42/T 895-2013）为荷叶茶产业提供了有力支持，推动了荷叶茶产业的健康发展，在荷叶茶加工过程中，传统工艺与现代科技的融合，不仅提高了产品的品质和功效，还为消费者带来了更加丰富的口感体验，随着科技的不断进步，荷叶茶产业将迎来更加广阔的发展前景。