新标准解读，DB5109/T 13-2022 酿酒专用粮稻谷生产技术规程助力提升酿酒品质与粮食安全

《DB5109/T 13-2022 酿酒专用粮稻谷生产技术规程》新标准出台，旨在提升酿酒品质，保障粮食安全，该规程从选种、种植、管理等方面对酿酒专用粮稻谷生产提出具体要求，确保酒粮质量，助力酿酒产业可持续发展。

随着我国酿酒产业的迅猛发展,对酿酒专用粮稻谷的需求量持续攀升，为了规范酿酒专用粮稻谷的生产技术，提升稻谷品质，确保粮食安全，我国在2022年正式发布了《酿酒专用粮稻谷生产技术规程》（DB5109/T 13-2022），本文将深入解读这一规程，旨在为酿酒企业和稻谷种植户提供有益的参考。

《酿酒专用粮稻谷生产技术规程》是我国首个专门针对酿酒专用粮稻谷生产的行业标准，该规程明确了酿酒专用粮稻谷的生产技术要求，涵盖了品种选择、播种、田间管理、病虫害防治、收割以及储存等各个环节。

品种选择

规程强调,酿酒专用粮稻谷的品种选择应遵循以下原则：

1. 适应性：选择适合当地气候、土壤条件的品种，确保稻谷产量与品质的双重保障。
2. 抗逆性：选择具备抗病、抗虫、抗倒伏能力的品种，降低生产过程中的风险。
3. 品质：选择蛋白质、淀粉、氨基酸等营养成分含量适宜的品种，满足酿酒工艺的需求。
4. 产量：选择产量稳定、高产的品种，确保稻谷的充足供应。

播种技术

规程对酿酒专用粮稻谷的播种技术提出了具体要求：

1. 播种时间：根据当地气候条件，选择最适宜的播种时间，确保稻谷有充足的生长期。
2. 播种量：根据品种特性和土壤肥力，合理确定播种量，避免播种过量或不足。
3. 播种方式：采用机械化播种，提高播种效率和质量，确保播种均匀。

田间管理

规程对酿酒专用粮稻谷的田间管理提出了以下要求：

1. 施肥：根据土壤肥力、稻谷生长阶段和品种需求，科学施用氮、磷、钾等肥料。
2. 水分管理：根据稻谷生长阶段和气候条件，适时灌溉和排水，确保稻谷正常生长。
3. 除草：采用化学或物理方法，及时清除田间杂草，减少病虫害的发生。
4. 病虫害防治：根据当地病虫害发生情况，选用高效、低毒、低残留的农药进行防治。

收割与储存

规程对酿酒专用粮稻谷的收割与储存提出了以下要求：

1. 收割：选择适宜的收割时间，确保稻谷成熟度，提高稻谷品质。
2. 储存：采用干燥、通风、防潮、防虫等措施，确保稻谷储存安全。

《酿酒专用粮稻谷生产技术规程》的发布，为我国酿酒专用粮稻谷生产提供了强有力的技术支持，有助于提升稻谷品质，保障粮食安全，酿酒企业和稻谷种植户应严格按照规程要求，加强生产管理，努力提高酿酒专用粮稻谷的产量和品质，为我国酿酒产业的持续健康发展贡献力量。