DBS52/062-2022标准解析，筑牢方便米粉（粉丝）食品安全防线
《DBS52/062-2022 食品安全地方标准解读》旨在加强方便米粉（粉丝）品质安全管理，确保食品安全，标准从原料、生产过程、检验方法等方面进行规范，提高产品品质，保障消费者健康。
随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升,方便米粉（粉丝）作为一种便捷的速食产品，已深入千家万户，为了确保消费者的饮食安全，提升方便米粉（粉丝）的品质，2022年正式发布了DBS52/062-2022食品安全地方标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
近年来,我国方便米粉（粉丝）产业迅猛发展，市场规模持续扩大，在快速发展的同时，一些不法商家为追求利益，使用劣质原料、违规添加非食用物质等现象时有发生，严重威胁了消费者的健康，为规范方便米粉（粉丝）的生产，保障食品安全，我国相关部门制定了一系列食品安全标准，其中DBS52/062-2022食品安全地方标准便是其中之一。
标准主要内容
适用范围
DBS52/062-2022食品安全地方标准适用于以大米、小麦等谷物为主要原料，经过加工、处理、干燥等工艺制成的方便米粉（粉丝）产品。
技术要求
- 原料要求：方便米粉（粉丝）的原料应符合国家相关标准要求，严禁使用过期、变质、掺假等不合格原料。
- 生产加工要求：方便米粉（粉丝）的生产加工过程应符合国家相关法规和标准，严格控制生产环境，确保产品卫生。
- 感官要求：方便米粉（粉丝）应具有正常的色泽、气味、滋味，无异味、酸味等。
- 理化指标：方便米粉（粉丝）的理化指标应符合国家相关标准要求，如水分、蛋白质、脂肪、灰分等。
- 微生物指标：方便米粉（粉丝）的微生物指标应符合国家相关标准要求，如大肠菌群、致病菌等。
标签标识要求
方便米粉（粉丝）的标签标识应符合国家相关法规和标准，包括产品名称、生产日期、保质期、生产批号、净含量、配料表、生产厂名、厂址、联系方式等。
包装要求
方便米粉（粉丝）的包装应符合国家相关法规和标准，确保产品在运输、储存过程中的安全。
标准实施与违规处理
实施时间
DBS52/062-2022食品安全地方标准自发布之日起实施。
部门
方便米粉（粉丝）的生产、流通、销售等环节，由各级食品药品监管部门依法进行。
违规处理
对违反DBS52/062-2022食品安全地方标准的单位和个人，监管部门将依法予以查处，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
DBS52/062-2022食品安全地方标准的发布，为方便米粉（粉丝）产业提供了有力的规范和保障，相关企业和消费者应积极关注和遵守该标准，共同维护食品安全，保障人民群众的身体健康，监管部门也应加大执法力度，严厉打击违法违规行为，确保食品安全。
