DB36/T 1595-2022茶油加工技术规程深度解读，引领茶油产业迈向高质量发展新里程

《DB36/T 1595-2022 茶油加工技术规程》解读，旨在推动茶油产业迈向高质量发展新阶段，规程详细规范了茶油加工流程，提升产品质量，保障消费者健康，助力茶油产业持续繁荣。

随着我国茶油产业的持续进步,茶油作为一种健康、富含营养的食用油，越来越受到广大消费者的喜爱，为了规范茶油加工技术，提升产品质量，确保消费者权益，我国正式颁布了《DB36/T 1595-2022 茶油加工技术规程》，本文将对该规程进行深入解读，旨在为茶油加工企业带来有益的参考，助力茶油产业实现高质量的发展。

《DB36/T 1595-2022 茶油加工技术规程》是我国首部专门针对茶油加工的省级地方标准，由湖南省市场管理局牵头发布，该规程详细规定了茶油加工的原料要求、加工工艺、质量标准、检验方法、包装规范、标签标识、运输及储存等多个方面的内容。

原料要求

原料来源

茶油加工的原料应选用健康、优质的油茶籽，严格禁止使用霉变、虫蛀、污染等不合格的油茶籽。

原料处理

油茶籽需经过筛选、清洗、晾晒等处理环节，确保原料质量达到规定标准。

加工工艺

溶剂浸出法

采用适宜的溶剂对油茶籽进行浸出,以提取油脂。

直接压榨法

将油茶籽进行压榨,提取油脂。

混合法

根据实际情况,将溶剂浸出法和直接压榨法相结合，以提高油脂提取率。

质量要求

感官指标

茶油应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、酸败、苦涩等不良口感。

理化指标

茶油应符合以下要求：

• 酸价：≤5mgKOH/g；
• 过氧化值：≤10meq/kg；
• 水分及挥发物：≤0.2%；
• 杂质：≤0.1%。

微生物指标

茶油应符合以下要求：

• 菌落总数：≤1000CFU/g；
• 大肠菌群：不得检出；
• 致病菌：不得检出。

检验方法

感官检验

采用视觉、嗅觉、味觉等方法对茶油进行感官评价。

理化检验

采用索氏抽提法、酸价测定法、过氧化值测定法、水分及挥发物测定法、杂质测定法等方法对茶油进行理化指标检测。

微生物检验

采用平板计数法、菌落总数测定法、大肠菌群测定法、致病菌检测等方法对茶油进行微生物指标检测。

包装、标签、运输和储存

包装

茶油应采用食品级包装材料,确保产品在运输和储存过程中的安全。

茶油标签应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产许可证号、生产厂家等。

运输

茶油在运输过程中应避免光直射、高温、潮湿等不利因素，确保产品品质。

储存

茶油应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免光直射、高温、潮湿等不利因素。

《DB36/T 1595-2022 茶油加工技术规程》的颁布，为我国茶油加工行业提供了重要的技术支持，茶油加工企业应严格按照规程要求进行生产，提升产品质量，保障消费者权益，政府相关部门应加强对茶油加工企业的监管，推动茶油产业高质量发展，助力乡村振兴。