富有机硒食品硒含量标准解读，DBS42/002-2021详细剖析
《DBS42/002-2021 食品安全地方标准解读》详细解析了富有机硒食品的硒含量要求，确保食品安全，保障消费者健康，标准明确了有机硒食品的硒含量范围，并规定了检测方法和判定标准。
随着人们对健康饮食的关注度不断提升，富含有机硒的食品因其丰富的硒元素而备受瞩目，硒，作为一种对人体健康至关重要的微量元素，不仅具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种生理功能，更因其对人体健康的积极作用而备受推崇，为了规范富有机硒食品的生产与销售，保障消费者的合法权益，我国出台了DBS42/002-2021食品安全地方标准，对富有机硒食品的硒含量提出了明确要求,本文将对此标准进行深入解读。
标准背景
硒作为人体必需的微量元素之一，尽管需求量微小，但其对人体健康的作用至关重要，科学研究证实，硒具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病、抵抗肿瘤等多种生理功能，近年来，随着公众对健康饮食的重视，富有机硒食品逐渐成为市场的新宠，为规范这一新兴食品的生产与销售，我国出台了DBS42/002-2021食品安全地方标准。
DBS42/002-2021食品安全地方标准主要包括以下内容：
适用范围
本标准规定了富有机硒食品的硒含量要求，适用于以有机硒为原料，经过加工、包装、销售的各种富有机硒食品。
术语和定义
- 富有机硒食品：指以有机硒为原料，经过加工、包装、销售的各种食品,其硒含量高于普通食品。
- 有机硒：指以有机形式存在的硒，包括硒代氨基酸、硒代蛋白质等。
硒含量要求
- 富有机硒食品的硒含量应不低于0.1mg/kg。
- 富有机硒食品的硒含量应控制在0.5mg/kg以内。
检测方法
富有机硒食品的硒含量检测方法可采用荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
标签标识
富有机硒食品的标签标识应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求，并在标签上明确标注“富有机硒”字样。
标准实施与监管
- 生产者应严格按照本标准要求，严格控制富有机硒食品的生产过程,确保产品硒含量符合要求。
- 销售者应确保销售的富有机硒食品符合本标准要求,不得销售不符合标准的富有机硒食品。
- 相关部门应加强对富有机硒食品的监管,对不符合标准的富有机硒食品依法进行查处。
标准意义
DBS42/002-2021食品安全地方标准的出台，为富有机硒食品的生产、销售和使用提供了有力保障，消费者在购买富有机硒食品时，可参照本标准要求，选择符合标准的产品，确保自身健康，生产者和销售者也应严格遵守本标准,共同促进富有机硒食品市场的健康发展。
DBS42/002-2021食品安全地方标准对富有机硒食品硒含量的要求，旨在规范市场秩序，保障消费者权益，促进富有机硒食品产业的健康发展，在未来的工作中，相关部门应继续加强对富有机硒食品的监管，确保标准得到有效实施，消费者也应提高自我保护意识，理性消费,共同推动我国富有机硒食品产业的繁荣。
