贻贝冷冻干燥技术规范发布，助力贻贝产业迈向高质量发展

《DB33/T 2469-2022 贻贝冷冻干燥技术规范》发布，旨在提升贻贝加工技术，促进贻贝产业向高质量发展迈进，该规范将规范贻贝冷冻干燥工艺，提高产品品质，保障食品安全。

贻贝，作为一种营养价值丰富、市场需求旺盛的海产品，在我国沿海地带享有广泛的养殖与消费基础，为了提升贻贝的品质并延长其保鲜期限，冷冻干燥技术已被广泛采纳，最新发布的《贻贝冷冻干燥技术规范》（DB33/T 2469-2022）的问世，为贻贝冷冻干燥行业提供了强有力的技术支持,极大地促进了贻贝产业向高质量发展迈进。

《贻贝冷冻干燥技术规范》（DB33/T 2469-2022）概述

背景与意义

随着人们生活水平的不断提升，对食品安全与品质的追求也日益严格，贻贝，以其高蛋白、低脂肪的特点，以及丰富的维生素和矿物质，深受消费者喜爱，传统贻贝保鲜方式往往存在保质期短、易变质等问题，冷冻干燥技术作为一种先进的食品加工手段，不仅能够有效保留食品营养成分，还能延长保质期、便于运输与储存,为贻贝产业带来了新的发展契机。

《贻贝冷冻干燥技术规范》（DB33/T 2469-2022）涵盖了以下主要内容：

（1）适用范围：本规范适用于贻贝冷冻干燥的生产、加工、检验及销售全过程。

（2）术语与定义：对贻贝、冷冻干燥等相关术语进行了明确的定义。

（3）原料要求：详细规定了贻贝原料的来源、质量标准、验收及储存要求。

（4）生产工艺：详细阐述了贻贝冷冻干燥的生产流程，包括预处理、冷冻、升华、干燥、复水等关键环节。

（5）设备要求：明确了冷冻干燥设备的技术参数、性能要求、操作规程等。

（6）质量控制：规定了贻贝冷冻干燥产品的质量指标、检验方法及不合格品的处理流程。

（7）包装、标签与运输：明确了产品的包装、标签及运输规范。

规范实施与意义

提升贻贝品质

《贻贝冷冻干燥技术规范》的实施，有助于提升贻贝冷冻干燥产品的品质，通过规范化的生产工艺、设备要求和质量控制,确保产品具有卓越的品质与口感。

保障食品安全

规范的实施有助于确保贻贝冷冻干燥产品的食品安全，通过严格规定原料、生产过程和产品检验等环节，降低食品安全风险,增强消费者对产品的信任。

推动产业升级

该规范的实施，将推动贻贝产业向高质量发展转型，通过提升产品质量、拓展市场空间，助力贻贝产业实现转型升级,为我国海洋经济的繁荣发展贡献力量。

增强市场竞争力

随着我国贻贝冷冻干燥产业的持续发展，规范的实施将提高我国产品的市场竞争力，通过与国际标准接轨，提升产品品质，扩大市场份额,增强我国在国际市场的地位。

《贻贝冷冻干燥技术规范》（DB33/T 2469-2022）的发布，为我国贻贝冷冻干燥行业提供了强有力的技术支持，助力产业迈向更高水平，在规范实施过程中，各相关部门和企业应加强合作,共同推动贻贝冷冻干燥产业迈向更加辉煌的未来。