DB43/T 2407-2022柑橘罐头加工技术规程解析，助力柑橘产业升级

深入解读DB43/T 2407-2022柑橘罐头加工技术规程，旨在提升柑橘产业加工水平，推动产业高质量发展，规程涵盖原料选择、加工流程、质量标准等方面，为柑橘罐头生产提供科学指导，助力产业转型升级。

随着我国柑橘产业的蓬勃兴起,柑橘罐头加工技术亦不断革新与升级，为严格规范柑橘罐头加工生产流程，提升产品质量，保障消费者权益，我国在2022年正式发布了《柑橘罐头加工技术规程》（DB43/T 2407-2022），本文将对该规程进行深入剖析，旨在为我国柑橘罐头产业的持续发展提供有益参考。

《柑橘罐头加工技术规程》（DB43/T 2407-2022）系湖南省市场管理局颁布的省级地方标准，涵盖了柑橘罐头加工企业的生产、检验及销售全流程，该规程对柑橘罐头加工的原材料选用、加工工艺、包装设计、标签标识、储存条件及运输要求等方面进行了细致规定。

原材料要求

1. 柑橘品种：规程明确指出，加工柑橘罐头所采用的柑橘品种需具备适宜加工的特性，包括色泽、口感、香气等方面。
2. 原材料质量：规程强调，柑橘原料必须新鲜、无病虫害、无腐烂，并符合国家相关质量标准。
3. 原材料处理：规程要求对柑橘原料进行清洗、去核、去皮等预处理，以确保原料质量。

加工工艺要求

1. 破碎：规程规定，柑橘罐头加工过程中，破碎程度应满足产品要求，避免过度破碎。
2. 浸泡：规程要求对破碎后的柑橘进行浸泡，以去除杂质和异味。
3. 烹煮：规程规定，烹煮时间、温度和压力需符合产品要求，确保产品质量。
4. 灌装：规程要求罐头灌装时，确保罐头密封良好，防止污染。
5. 灭菌：规程规定，灭菌温度、时间需符合产品要求，确保产品安全。

包装、标签、储存和运输要求

1. 包装：规程要求罐头包装材料应符合国家相关标准，具备良好的密封性能。
2. ：规程规定，罐头标签应清晰、完整，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 储存：规程要求罐头在储存过程中，保持干燥、通风、避光，避免受潮、受热。
4. 运输：规程要求罐头在运输过程中，采取防潮、防震、防碰撞等措施，确保产品安全。

《柑橘罐头加工技术规程》（DB43/T 2407-2022）的发布，为我国柑橘罐头产业发展提供了坚实保障，该规程从原材料、加工工艺、包装、标签、储存和运输等方面对柑橘罐头加工进行了全面规范，有助于提升产品质量，保障消费者权益，相信在规程的指导下，我国柑橘罐头产业必将迎来更加辉煌的明天。