DB46/T 75-2007，食用槟榔规范与发展探析

《DB46/T 75-2007 食用槟榔》从规范与发展的角度出发，详细探讨了食用槟榔的生产、加工、销售以及安全监管等方面的内容，旨在促进槟榔产业的健康发展，保障消费者健康。

槟榔,作为中国古老的食用植物之一，承载着悠久的历史，深受广大消费者的喜爱，随着槟榔消费的日益普及，其安全问题亦愈发引起关注，为了规范槟榔的生产、加工与销售，确保消费者健康，我国于2007年正式颁布了《食用槟榔》标准DB46/T 75-2007，本文将深入解读这一标准，从规范与发展的双重角度展开分析。

《食用槟榔》标准概述

DB46/T 75-2007《食用槟榔》标准是我国首个针对食用槟榔制定的行业标准，旨在规范槟榔的生产、加工和销售流程，提升槟榔产品的质量与安全性，该标准对槟榔的定义、分类、原料要求、加工工艺、质量标准、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面均做出了明确规定。

规范视角下的DB46/T 75-2007《食用槟榔》

定义与分类

该标准明确了食用槟榔的定义,即指通过加工和调配槟榔果，使其具备一定食用价值的食品，根据加工工艺和配料的不同，食用槟榔可分为原味槟榔、调味槟榔、混合槟榔和果脯槟榔四大类。

原料要求

标准对槟榔原料提出了严格的标准,包括槟榔果的产地、品种、成熟度以及加工工艺等，要求槟榔果须来自环境优良、无污染的地区，品种须为国家允许的食用槟榔品种，成熟度适中，加工工艺须符合国家标准。

加工工艺

标准对槟榔的加工工艺进行了详细规定,要求生产企业在加工过程中严格控制温度、湿度、时间等条件，确保产品的品质与安全。

质量要求

标准对槟榔的质量提出了明确要求,包括感官指标、理化指标、微生物指标等，要求槟榔产品应色泽正常、气味纯正、口感适宜，理化指标符合国家标准，微生物指标不得超标。

检验方法

标准规定了槟榔的检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验等，要求生产企业建立完善的检验制度，确保产品质量。

包装、标签、运输和储存

标准对槟榔的包装、标签、运输和储存提出了具体要求，确保包装材料无毒无害，标签清晰规范，运输和储存条件符合食品安全标准。

发展视角下的DB46/T 75-2007《食用槟榔》

提高食用槟榔品质

随着消费者对食品安全意识的增强,对槟榔品质的要求日益提高，DB46/T 75-2007《食用槟榔》标准的实施，有助于提升槟榔品质，满足消费者需求。

推动槟榔产业升级

标准的实施将推动槟榔产业从传统生产向现代化、规模化、品牌化方向发展，提高产业整体竞争力，促进产业升级。

保障消费者健康

DB46/T 75-2007《食用槟榔》标准的实施，有助于规范市场秩序，降低食品安全风险，保障消费者健康。

DB46/T 75-2007《食用槟榔》标准的实施对于规范市场、提升品质、保障健康具有重要意义，我们应继续推进标准实施，推动槟榔产业健康发展，并关注槟榔消费的新趋势，不断优化标准，以满足消费者日益增长的需求。