枸杞蜂蜜食品安全地方标准DBS63/0006-2022深度解读及实施关键

《DBS63/0006-2022》枸杞蜂蜜食品安全地方标准全新解读，重点关注原料、生产过程、产品质量和标签要求，实施要点包括规范原料采购、严格生产流程、确保产品纯净无污染，以及规范标签信息，保障消费者权益。

随着我国食品产业的蓬勃兴盛，食品安全问题愈发成为社会各界关注的焦点，为了切实保障消费者健康权益，全面提升食品安全水平，我国各地陆续出台了一系列食品安全地方标准，DBS63/0006-2022《枸杞蜂蜜食品安全地方标准》正式颁布，旨在规范枸杞蜂蜜从生产、加工、流通到消费的每一个环节，确保其质量安全，本文将对该标准进行深入解读,并探讨其实施的关键要点。

DBS63/0006-2022《枸杞蜂蜜食品安全地方标准》由宁夏自治区卫生健康委员会牵头制定，充分结合了GB 31636-2016《食品安全国家标准 枸杞蜂蜜》等相关国家标准，并针对宁夏地区枸杞蜂蜜产业的特点，对枸杞蜂蜜的质量要求、检验方法、标签标识等方面进行了详尽规定。

范围

本标准详细规定了枸杞蜂蜜的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和储存等方面的具体要求。

术语和定义

本标准明确了枸杞蜂蜜、枸杞花蜜、枸杞蜜等术语的定义，并阐述了各类蜂蜜的原料来源、加工工艺和品质要求。

要求

本标准对枸杞蜂蜜的质量要求涵盖了感官指标、理化指标、微生物指标以及重金属和有害元素含量等多个方面。

• 感官指标：枸杞蜂蜜应具有独特的枸杞香气，色泽金黄或琥珀，口感甘甜,无异味。
• 理化指标：枸杞蜂蜜的果糖和葡萄糖含量应≥60%，水分含量应≤20%，酸度应≤0.2%。
• 微生物指标：枸杞蜂蜜不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等致病菌。
• 重金属及有害元素含量：枸杞蜂蜜中的铅、砷、汞、镉等重金属及有害元素含量应符合国家标准。

检验方法

本标准规定了枸杞蜂蜜的感官检验、理化检验和微生物检验方法，涵盖了色泽、气味、滋味、水分、果糖和葡萄糖含量、酸度、微生物含量、重金属及有害元素含量等指标的检测方法。

检验规则

本标准明确了枸杞蜂蜜的抽样、检验程序和判定规则,以确保检验结果的准确性和可靠性。

标签、包装、运输和储存

本标准对枸杞蜂蜜的标签、包装、运输和储存提出了具体要求,旨在确保产品质量和安全。

实施要点

加强宣传培训

各地相关部门应加大DBS63/0006-2022《枸杞蜂蜜食品安全地方标准》的宣传力度，提高生产、加工、流通和消费环节从业人员的标准意识。

严格执法

各级食品药品监管部门要加强对枸杞蜂蜜生产、加工、流通和消费环节的监管,严厉打击违法违规行为。

强化企业主体责任

枸杞蜂蜜生产企业要严格遵守DBS63/0006-2022《枸杞蜂蜜食品安全地方标准》，加强生产过程控制,确保产品质量安全。

完善追溯体系

建立健全枸杞蜂蜜产品追溯体系，实现从原料采购、生产加工、流通销售到消费环节的全过程追溯,确保产品质量安全。

推动行业自律

鼓励枸杞蜂蜜行业协会制定行业自律规范，引导企业经营,共同维护市场秩序。

DBS63/0006-2022《枸杞蜂蜜食品安全地方标准》的发布实施，对于保障枸杞蜂蜜质量安全、促进枸杞蜂蜜产业健康发展具有重要意义，各地相关部门和企业应高度重视，认真贯彻落实，共同为消费者提供安全、健康的枸杞蜂蜜产品。