俄体粉条新标准DB15/T 3009-2023，原料产地环境严格把控解析

本标准DB15/T 3009-2023针对俄体粉条的生产，严格规定了原料薯的产地环境要求，确保粉条品质，详细解读了产地环境对粉条生产的重要性，为行业提供指导。

近年来，随着社会对食品安全问题的关注度日益提升，人们对食品原料的产地环境也提出了更高的要求，在我国众多传统特色食品中，俄体粉条凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，为了确保俄体粉条的品质与安全，规范原料薯的产地环境要求，我国正式发布了DB15/T 3009-2023《俄体粉条》标准，本文将深入解读这一标准,旨在为俄体粉条产业的可持续发展提供有益参考。

标准背景

俄体粉条，亦称俄体土豆粉条，源于我国内蒙古自治区赤峰市俄体镇，距今已有数百年历史，因其独特的口感、丰富的营养价值和卓越的品质，俄体粉条已成为北方地区极具代表性的特色食品，在俄体粉条的生产过程中，原料薯的产地环境对其品质具有重要影响，为此，我国制定了DB15/T 3009-2023《俄体粉条》标准,旨在提高俄体粉条的品质与安全。

适用范围

本标准规定了俄体粉条原料薯的产地环境要求，适用于俄体粉条生产过程中原料薯的种植、收获、储存和运输等环节。

产地环境要求

1. 地理位置：原料薯产地应位于我国北方地区，海拔在1000米以上，气候适宜,无严重污染。
2. 土壤条件：土壤应具有良好的透气性、保水性和肥力，pH值在5.5～7.5之间，有机质含量在2%以上。
3. 灌溉水源：灌溉水源应来自清洁、无污染的河流、湖泊或地下水,水质符合国家相关标准。
4. 病虫害防治：产地应采取防治措施，减少农药使用,确保原料薯的品质与安全。
5. 收获与储存：原料薯收获后应及时晾晒、储存，避免受潮、霉变。

原料薯质量要求

1. 品种：应选用适宜当地种植、品质优良的薯种。
2. 外观：原料薯应无病虫害、无机械损伤,色泽鲜亮。
3. 内在品质：原料薯应具有较好的口感、营养价值和加工性能。

标准实施与监督

1. 实施主体：各级农业、食品药品部门负责本标准的实施与监督。
2. 措施：加强对原料薯产地环境的监测，对不符合标准要求的产地进行整改；对违反标准规定的生产者、经营者依法进行查处。

DB15/T 3009-2023《俄体粉条》标准的发布，为俄体粉条产业发展提供了有力保障，通过严格执行该标准，可以有效提高俄体粉条的品质与安全，满足消费者对高品质食品的需求,同时也有利于推动我国特色食品产业的健康发展。