DB65/T 2279-2005标准解读，香菇棚室袋装生产技术规程

DB65/T 2279-2005标准详细解析香菇棚室袋装生产技术规程，涵盖选种、制种、接种、发菌、出菇等环节，旨在提高香菇产量与品质，规程强调无菌操作、环境控制及科学管理，对香菇产业具有实际应用价值。

随着我国农业现代化步伐的加快，无公害农产品的生产已经成为农业发展的关键方向，香菇，作为富含高蛋白、低脂肪的健康食品，深受广大消费者的喜爱，为了保障香菇的品质与安全，我国制定了《无公害农产品 香菇棚室袋装生产技术规程》（DB65/T 2279-2005）这一标准，本文将对该标准进行深入解析,并探讨其在香菇棚室袋装生产中的实际应用。

DB65/T 2279-2005标准概述

《无公害农产品 香菇棚室袋装生产技术规程》是我国首个专门针对香菇棚室袋装生产的技术规程，该标准对香菇生产的产地环境、生产资料、生产流程、产品质量、包装、运输和储存等方面提出了详细的要求，旨在确保香菇产品达到无公害、安全、优质的标准。

香菇棚室袋装生产技术规程解析

产地环境

产地环境是影响香菇品质的关键因素，DB65/T 2279-2005标准规定，产地环境必须符合《环境空气质量标准》（GB 3095）、《地表水环境质量标准》（GB 3838）以及《土壤环境质量标准》（GB 15618）的相关要求。

生产资料

生产资料包括菌种、培养基、包装材料等，标准规定，菌种需选用优质、无病虫害的品种；培养基应选用无污染、无有害物质的原料；包装材料则需选用无毒、无害、环保的材质。

生产过程

香菇棚室袋装生产过程涉及菌种制备、接种、发菌、出菇、采收、包装等环节，标准对每个环节都设定了具体的技术要求,如：

• 菌种制备：严格遵循操作规程,保证菌种的纯度和活力。
• 接种：注意无菌操作,防止杂菌污染。
• 发菌：保持适宜的温度、湿度、氧气等条件,促进菌丝生长。
• 出菇：适时调整温度、湿度、光照等条件,促进香菇生长。
• 采收：注意香菇的成熟度,避免过早或过晚采收。
• 包装：包装材料需符合标准要求，包装过程保持清洁、卫生。

产品质量

标准对香菇的外观、色泽、口感、营养成分等提出了严格的要求，并对香菇中的农药残留、重金属等有害物质含量进行了规定。

包装、运输和储存

包装、运输和储存是保证香菇产品质量的关键环节，标准对包装、运输和储存提出了以下要求：

• 包装：包装材料需符合标准要求，包装过程保持清洁、卫生。
• 运输：保持适宜的温度、湿度,避免光直射。
• 储存：储存环境需符合标准要求，保持通风、干燥。

香菇棚室袋装生产技术规程的应用

提高香菇品质

遵循DB65/T 2279-2005标准进行香菇棚室袋装生产，可以有效提升香菇的品质，满足消费者对健康、安全食品的需求。

促进产业发展

香菇棚室袋装生产技术规程的推广和应用，有助于提高我国香菇产业的整体水平,推动产业可持续发展。

增加农民收入

通过提升香菇品质和产量，有助于增加农民收入,改善农村生活水平。

《无公害农产品 香菇棚室袋装生产技术规程》（DB65/T 2279-2005）是我国香菇产业发展的关键标准，遵循该标准进行香菇棚室袋装生产，对于提升香菇品质、推动产业发展、增加农民收入具有重要意义。