DB15/T 591-2013标准解读，汽锅牛尾蒙餐之经典风味

在DB15/T 591-2013标准指导下，汽锅牛尾成为蒙餐经典，以其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值著称，采用汽锅炖煮，牛尾肉质鲜嫩，汤汁浓郁，融合了蒙古族独特的风味，成为餐桌上的一道亮丽风景。

在我国博大精深的饮食文化宝库中,蒙古族美食以其独特的风味和深厚的文化内涵，吸引了无数食客的青睐，汽锅牛尾作为蒙古族菜肴中的一道经典之作，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来探寻DB15/T 591-2013标准下，蒙古族汽锅牛尾的独特魅力。

DB15/T 591-2013标准简介

DB15/T 591-2013是我国内蒙古自治区制定的地方标准，主要对蒙古族汽锅牛尾的原料选择、加工工艺、质量要求、检验方法等方面进行了详细规定，该标准的制定旨在规范蒙古族汽锅牛尾的生产与销售，提升产品质量，保障消费者权益。

蒙古族汽锅牛尾的独特魅力

选材讲究

蒙古族汽锅牛尾选用上等牛肉,以牛尾部位为原料，牛尾肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，在DB15/T 591-2013标准中，对原料的选取有着严格的要求，确保了汽锅牛尾的品质。

独特的烹饪方法

蒙古族汽锅牛尾采用传统的汽锅烹饪方法,这种烹饪方式能使牛尾充分吸收汤汁的精华，肉质更加鲜嫩，在DB15/T 591-2013标准中，对汽锅的材质、加热方式等都有详细的规定，保证了汽锅牛尾的口感和品质。

香料搭配

在烹饪过程中,蒙古族汽锅牛尾会加入多种香料，如八角、桂皮、香叶、草果等，这些香料与牛尾完美结合，使菜肴散发出浓郁的香气，在DB15/T 591-2013标准中，对香料的种类和用量也有明确的规定，确保了汽锅牛尾的风味。

营养丰富

蒙古族汽锅牛尾不仅美味可口,而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋骨、养颜美容等功效，在DB15/T 591-2013标准中，对菜肴的营养成分也有明确的要求，保障了消费者的健康。

地域特色

蒙古族汽锅牛尾具有鲜明的地域特色,体现了内蒙古地区的饮食文化，在DB15/T 591-2013标准中，对汽锅牛尾的制作工艺、风味特点等都有详细的规定，使这道菜肴具有独特的地域魅力。

DB15/T 591-2013标准下的蒙古族汽锅牛尾，以其独特的风味、丰富的营养和鲜明的地域特色，成为了蒙古族美食中的一道经典菜肴，在未来的日子里，我们相信，蒙古族汽锅牛尾将继续传承和发扬，为更多的人带来美味与健康。