芫爆羊肚丝，DB15/T 620-2013标准下的蒙餐风味与独特魅力

芫爆羊肚丝，依据DB15/T 620-2013标准，融合蒙餐特色，以其独特的烹饪技艺和食材搭配，呈现出鲜美多汁、口感细腻的美食体验，这道佳肴不仅传承了蒙古族饮食文化，更在现代餐饮中彰显其独特的魅力。

在我国辽阔无垠的草原上，蒙古族人民以其豪迈与热情著称，他们的饮食文化亦独具一格，蒙餐，作为蒙古族饮食文化的象征，凭借其独特的风味和丰富的营养，受到了越来越多的人的喜爱，就让我们一同走进DB15/T 620-2013标准,一探芫爆羊肚丝这道蒙餐佳肴的独特魅力。

DB15/T 620-2013标准解读

DB15/T 620-2013是我国蒙古族传统食品的一项重要标准，它详细规定了蒙餐的基本要求、原料选择、加工工艺、质量标准等，在此标准框架下，芫爆羊肚丝作为蒙餐中的一道经典菜肴，在制作工艺、口感、营养等方面都有严格的要求。

芫爆羊肚丝的制作工艺

以下是芫爆羊肚丝的制作步骤：

1. 选材：选用新鲜羊肚，其质地厚实,口感鲜美。
2. 准备：将羊肚彻底清洗干净,切成细丝。
3. 芫菜处理：将芫菜洗净,同样切成细丝。
4. 调味：将葱、姜、蒜切碎备用。
5. 烹饪：在锅中加入适量油，将葱、姜、蒜末炒香,随后加入羊肚丝快速翻炒至变色。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、醋、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
7. 出锅：最后加入芫菜丝，快速翻炒均匀,即可出锅。

芫爆羊肚丝的独特魅力

1. 风味独特：芫爆羊肚丝以羊肚为主料，口感鲜美，搭配芫菜的清新香气,令人回味无穷。
2. 营养丰富：羊肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分,具有很高的营养价值。
3. 制作简单：芫爆羊肚丝的制作工艺简单易学,非常适合家庭制作。
4. 口感鲜美：经过烹饪的羊肚丝鲜嫩可口，芫菜的清香与羊肚的鲜美相得益彰,令人食欲大增。
5. 健康美味：芫爆羊肚丝低脂、低热量,是一道既健康又美味的佳肴。

在DB15/T 620-2013标准的规范下，芫爆羊肚丝以其独特的风味、丰富的营养和简便的制作工艺，赢得了广大消费者的青睐，让我们一起品尝这道美食,感受蒙餐的独特魅力。