DB53/T 149.4-2023 小粒种咖啡生豆初加工标准深度解读

DB53/T 149.4-2023标准详细解析了小粒种咖啡生豆初加工的规范，包括挑选、分级、脱皮、干燥等环节的技术要求，旨在确保咖啡豆的品质和加工效率。

随着全球咖啡文化的广泛传播，我国咖啡产业也迎来了前所未有的蓬勃发展，在这股热潮中，小粒种咖啡因其独特的风味和品质，成为了市场上最受欢迎的咖啡品种之一，其生豆初加工的品质和工艺，自然也成为了业界关注的焦点，为此，我国正式发布了DB53/T 149.4-2023《小粒种咖啡 部分：生豆初加工》标准，旨在对这一重要环节进行规范，提升咖啡品质，保障消费者权益，并助力我国咖啡产业的健康持续发展，本文将为您深入解读这一标准,以期为您带来全面而深刻的理解。

标准背景

DB53/T 149.4-2023《小粒种咖啡 部分：生豆初加工》标准的制定，正是基于我国咖啡产业迅猛发展的时代背景，该标准的核心目标在于对小粒种咖啡生豆的初加工过程进行规范化管理，提升咖啡豆的品质，同时保障消费者的合法权益,推动我国咖啡产业的良性发展。

标准主要内容

适用范围

本标准适用于小粒种咖啡生豆的初加工全过程，涵盖了咖啡豆的采摘、处理、干燥、筛选、分级和储存等关键环节。

术语和定义

为确保各环节操作的规范性和一致性，本标准对咖啡豆的采摘、处理、干燥、筛选、分级和储存等术语进行了明确的定义。

采摘

采摘是咖啡豆初加工的第一步，本标准对采摘的时间、方法及要求进行了详细规定，采摘时间应选择在咖啡豆成熟期,以确保咖啡豆的完整性和新鲜度。

处理

处理环节主要包括咖啡豆的去皮、去果肉等操作，本标准对处理方法、设备及要求进行了详细规定,以确保咖啡豆的品质。

干燥

干燥是咖啡豆初加工的关键环节，本标准对干燥方法、设备、温度、湿度和时间等进行了明确规定,以确保咖啡豆的品质。

筛选

筛选环节旨在去除咖啡豆中的杂质，本标准对筛选设备、要求及标准进行了规定,以确保咖啡豆的纯净度。

分级

分级环节旨在将咖啡豆按照品质、大小等进行分类，本标准对分级方法、设备及要求进行了规定,以确保咖啡豆的分级准确性。

储存

储存环节对咖啡豆的品质至关重要，本标准对储存条件、要求及时间进行了规定,以确保咖啡豆的品质。

标准实施与实施单位

本标准适用于咖啡豆生产、加工、销售企业及相关单位，各级质量部门应加强对本标准的执行力度,确保咖啡豆生豆初加工过程的规范化。

DB53/T 149.4-2023《小粒种咖啡 部分：生豆初加工》标准的发布，对于提高我国小粒种咖啡生豆初加工水平具有重要意义，通过规范各环节的操作，提升咖啡豆品质，保障消费者权益，有助于推动我国咖啡产业的持续发展，咖啡产业从业者应认真学习并严格执行本标准,共同为我国咖啡产业的繁荣贡献力量。

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