DB53/T 149.9-2023 小粒种咖啡生豆贮存与运输标准解析与应用指导

《DB53/T 149.9-2023 小粒种咖啡 第9部分：生豆贮存与运输标准》解读与应用，该标准规范了小粒种咖啡生豆的贮存与运输过程，确保咖啡品质与安全，解读包括贮存条件、运输要求、检验方法等，旨在提高咖啡生豆质量，保障产业链上下游利益。

随着我国咖啡产业的迅猛发展,小粒种咖啡的市场份额逐年攀升，为了规范小粒种咖啡的生产、加工、销售及运输流程，确保产品质量，我国正式发布了DB53/T 149.9-2023《小粒种咖啡 第9部分：生豆贮存与运输》标准，本文旨在对该标准进行深入解读，以帮助广大咖啡从业者更好地理解和执行。

DB53/T 149.9-2023《小粒种咖啡 第9部分：生豆贮存与运输》标准对生豆在贮存和运输过程中的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存等方面做出了详细规定。

生豆贮存要求

1. 贮存环境：生豆需存放在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的仓库内，仓库温度应控制在15℃~25℃之间，相对湿度应维持在50%~60%之间。
2. 贮存容器：生豆应使用防潮、防虫、防鼠的容器进行储存，容器内壁应光滑，无裂缝、无破损。
3. 贮存时间：生豆的储存时间不宜过长，一般不超过6个月，如需长期储存，应定期检查生豆质量，确保其品质。
4. 贮存管理：仓库管理人员应定期检查生豆的储存状况，发现问题及时处理，确保生豆质量。

生豆运输要求

1. 运输工具：生豆运输应使用防潮、防尘、防虫、防鼠的封闭式运输工具，如集装箱、冷藏车等。
2. 运输时间：在运输过程中，应尽量缩短运输时间，避免长时间暴露在高温、潮湿等恶劣环境下。
3. 运输温度：运输过程中的温度应控制在15℃~25℃之间，相对湿度应维持在50%~60%之间。
4. 运输管理：确保生豆在运输过程中不受污染、不受损害，运输人员应熟悉生豆的运输要求，严格按照规定操作。

检验方法

1. 观察法：通过观察生豆的外观、色泽、形状等，判断其是否符合标准要求。
2. 感官法：通过品尝、嗅闻等方法，判断生豆的品质。
3. 化学分析法：对生豆的水分、酸度、含量等指标进行检测。
4. 微生物检测法：检测生豆中的微生物含量，确保其符合卫生要求。

检验规则

1. 生产过程：生豆生产企业在生产过程中，应按照DB53/T 149.9-2023标准进行质量控制。
2. 销售过程：生豆销售企业应确保所售生豆符合标准要求。
3. 检验机构：检验机构应按照DB53/T 149.9-2023标准对生豆进行检验。

包装、标志、运输和贮存

1. 包装：生豆包装应采用防潮、防尘、防虫、防鼠的包装材料，包装袋应密封，防止生豆受潮、受污染。
2. 标志：生豆包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、执行标准等。
3. 运输：生豆运输过程中，应确保包装完好，防止生豆受损。
4. 贮存：生豆到达目的地后，应按照DB53/T 149.9-2023标准进行贮存。

DB53/T 149.9-2023《小粒种咖啡 第9部分：生豆贮存与运输》标准的实施，对于提高我国小粒种咖啡生豆的质量、保障消费者权益具有重要意义，咖啡从业者应认真学习并严格执行该标准，共同推动我国咖啡产业的健康发展。