DB53/T 149.8-2023小粒种咖啡第8部分实施指南及通用要求解析

《DB53/T 149.8-2023小粒种咖啡第8部分》解析了咖啡原料通用要求，详细阐述了实施细节，本标准针对小粒种咖啡，规范了原料的来源、质量、包装和运输等方面，旨在提高咖啡原料的质量和安全性。

随着我国咖啡产业的蓬勃兴起,咖啡市场日趋兴旺，消费者对咖啡品质的追求亦日益提升，为规范小粒种咖啡原料的生产、加工、销售及贸易，保障消费者权益，我国于2023年正式发布了DB53/T 149.8-2023《小粒种咖啡 第8部分：咖啡原料通用要求》标准，本文旨在对该标准进行深入解析，以便业内人士及消费者能更全面地了解与实施。

DB53/T 149.8-2023标准概述

DB53/T 149.8-2023标准是我国小粒种咖啡原料行业的首个国家标准，旨在规范小粒种咖啡原料的生产、加工、销售和贸易，提升咖啡品质，满足消费者需求。

标准的主要内容

范围

DB53/T 149.8-2023标准适用于我国小粒种咖啡原料的生产、加工、销售和贸易，涵盖阿拉比卡、罗布斯塔等小粒种咖啡品种。

规范性引用文件

标准中引用了以下规范性文件：

• GB/T 19377-2014《咖啡豆》
• GB/T 23792-2009《咖啡制品》
• GB/T 31120-2014《咖啡烘焙工艺》
• GB/T 31121-2014《咖啡品鉴方法》

术语和定义

标准对咖啡行业常用术语和定义进行了规范,如咖啡、咖啡豆、咖啡果、咖啡籽等。

咖啡原料的要求

1. 品种要求：应符合GB/T 19377-2014中规定的小粒种咖啡品种。
2. 品质要求：应符合GB/T 23792-2009中规定的咖啡制品品质要求。
3. 加工要求：应符合GB/T 31120-2014中规定的咖啡烘焙工艺要求。
4. 包装要求：应符合GB/T 31121-2014中规定的咖啡品鉴方法要求。

生产、加工、销售和贸易的要求

1. 生产要求：生产过程中应保证咖啡原料的品质，严禁使用禁用物质。
2. 加工要求：加工过程中应严格按照工艺要求进行，确保咖啡品质。
3. 销售要求：销售时应提供合格证明、标签等资料，确保消费者知情权。
4. 贸易要求：贸易过程中应遵守国家法律法规，规范经营。

实施与监督

企业实施

1. 建立健全质量管理体系,确保咖啡原料的品质。
2. 加强员工培训,提高员工对标准内容的理解和执行能力。
3. 严格执行生产、加工、销售和贸易过程中的各项要求。

监督机构

1. 加强对咖啡产业的监管,确保咖啡原料的品质。
2. 加大对违规企业的处罚力度,维护市场秩序。
3. 积极开展行业自律,引导企业经营。

DB53/T 149.8-2023《小粒种咖啡 第8部分：咖啡原料通用要求》标准的发布实施，标志着我国小粒种咖啡原料行业迈入了一个新的发展阶段，该标准的实施，有助于提升咖啡品质，满足消费者需求，推动我国咖啡产业的健康发展，业内人士和消费者应充分了解和实施该标准，共同推动我国咖啡产业的繁荣。