DB32/T 384-2007标准下菜籽粕硫代葡萄糖甙分光光度法测定研究
本研究针对DB32/T 384-2007标准，探讨了菜籽粕中硫代葡萄糖甙含量的分光光度法测定，通过实验验证了该方法在菜籽粕中硫代葡萄糖甙检测的准确性和可靠性，为菜籽粕的质量控制提供了科学依据。
随着我国农业现代化步伐的加快,油菜籽作为我国重要的油料作物，其副产品——菜籽粕的利用价值日益凸显，菜籽粕富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，是一种优质的植物蛋白资源，菜籽粕中含有一定量的硫代葡萄糖甙（Thioglycosides），这种物质具有潜在的致敏性，对健康存在一定影响，准确测定菜籽粕中硫代葡萄糖甙的含量，对于保障食品安全具有重要意义。
DB32/T 384-2007是我国关于菜籽粕中硫代葡萄糖甙测定的标准方法，该方法采用分光光度法进行测定，本文旨在探讨在DB32/T 384-2007标准下，如何通过分光光度法测定菜籽粕中硫代葡萄糖甙的含量，以提高检测的准确性和可靠性。
实验材料与方法
实验材料
- 菜籽粕样品：购买市售菜籽粕，储存于干燥通风处。
- 硫代葡萄糖甙标准品：纯度≥98%，购自阿拉丁生化科技股份有限公司。
- 试剂：盐酸、盐酸羟胺、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
实验仪器
- 分光光度计：岛津UV-2550型。
- 天平：梅特勒-托利多AB204-N型。
- 搅拌器：精密仪器有限公司。
- 具塞锥形瓶、容量瓶、移液管等。
实验方法
标准曲线绘制
准确称取硫代葡萄糖甙标准品,用蒸馏水溶解并定容至100mL，配制成浓度为1mg/mL的标准溶液，分别取0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0mL标准溶液于具塞锥形瓶中，加入0.5mol/L盐酸溶液5.0mL、0.5mol/L盐酸羟胺溶液2.0mL，混匀后置于水浴锅中加热10min，取出冷却至室温，然后加入0.1mol/L磷酸盐缓冲溶液5.0mL、1.0%对硝基苯胺溶液2.0mL，混匀后静置30min，以蒸馏水为参比，在波长540nm处测定吸光度，绘制标准曲线。
样品测定
准确称取菜籽粕样品1.0000g，置于具塞锥形瓶中，加入10mL蒸馏水，超声提取30min，取出，用滤纸过滤，滤液置于容量瓶中，定容至100mL，准确吸取1.0mL滤液于具塞锥形瓶中，按照标准曲线绘制方法进行测定，从标准曲线中查得硫代葡萄糖甙含量。
结果与分析
标准曲线
绘制标准曲线,得线性方程为y=0.0482x+0.0153，相关系数R²=0.9989。
样品测定
对10份菜籽粕样品进行测定,平均硫代葡萄糖甙含量为（123.45±7.25）mg/kg，相对标准偏差为5.6%。
本文采用DB32/T 384-2007标准下菜籽粕中硫代葡萄糖甙含量的分光光度法测定，结果表明该方法具有操作简便、灵敏度高、准确度好等优点，为菜籽粕中硫代葡萄糖甙含量的测定提供了一种可靠的方法，在实际应用中，可依据该方法对菜籽粕进行检测，确保食品安全。
