凤美剑毫茶加工技术规程DB32/T 1068-2007深度解析与应用探讨

团体标准 602
《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶加工技术规程解析与应用》是一本关于凤美剑毫茶加工技术的规程解析与应用手册,该书详细介绍了凤美剑毫茶的加工工艺、技术要求和质量标准,旨在提高茶叶加工水平,确保茶叶品质。

凤美剑毫茶,作为我国传统名优绿茶的佼佼者,以其独有的香气、醇厚的滋味和优美的外形而闻名遐迩,为了确保这一茶类的加工技术规范化,提升茶叶的整体品质,我国特别制定了《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶加工技术规程》,本文将对该规程进行深入剖析,旨在为茶叶加工行业提供切实的技术指导。

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《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶加工技术规程》概述

《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶-加工技术规程》是我国首个专门针对凤美剑毫茶加工的行业标准,自2007年发布实施以来,它详细规定了凤美剑毫茶的原料选择、加工流程、品质标准以及检验方法等,旨在保障茶叶品质的稳定性和统一性。

原料要求

  1. 茶树品种:应选择适合加工凤美剑毫茶的优质茶树品种,如龙井、碧螺春等。

  2. 茶叶采摘:采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,要求茶叶新鲜、完整,无病虫害侵扰。

  3. 茶叶水分:茶叶的水分含量应控制在6%左右,以确保后续加工的顺利进行。

加工工艺

  1. 炒青:将采摘的茶叶摊晾至水分适宜,然后进行炒青,要求火候适中,炒至茶叶呈绿色、香气四溢。

  2. 揉捻:炒青后的茶叶进行揉捻,使其卷曲成剑状,揉捻程度以茶叶成条状为佳。

  3. 炒干:将揉捻后的茶叶进行炒干,炒至茶叶呈翠绿色、香气持久。

  4. 精选:对炒干后的茶叶进行精选,去除杂质、碎叶等,确保茶叶品质。

  5. 包装:将精选后的茶叶进行包装,包装材料必须符合食品安全标准。

质量要求

  1. 外形:茶叶应呈剑状,色泽翠绿,匀整一致。

  2. 汤色:汤色应清澈明亮,呈黄绿色。

  3. 滋味:滋味应鲜爽回甘,香气持久。

  4. 叶底:叶底应嫩绿,匀整一致。

检验方法

  1. 外观检验:观察茶叶的外形、色泽、匀整度等。

  2. 汤色检验:取适量茶叶,用沸水冲泡,观察汤色。

  3. 滋味检验:取适量茶叶,用沸水冲泡,品尝滋味。

  4. 叶底检验:取适量茶叶,用沸水冲泡,观察叶底。

应用与推广

《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶-加工技术规程》的实施,对于提升凤美剑毫茶的品质、推动茶叶产业的繁荣发展具有深远意义,茶叶加工企业应严格遵守规程进行生产,政府部门和行业协会也应加强宣传推广,共同助力凤美剑毫茶产业的健康、可持续发展。

《DB32/T 1068-2007 凤美剑毫茶-加工技术规程》作为我国首个针对凤美剑毫茶加工的行业标准,对于规范茶叶加工流程、提高茶叶品质具有不可替代的作用,茶叶加工企业应严格按照规程执行生产,政府部门和行业协会应携手并进,共同推动凤美剑毫茶产业的良性发展。(注:以上内容为虚构,实际规程以官方发布为准。)