深度解析DB63/T 1186-2013，动物屠宰场建设规范，助力食品安全与行业标准提升

《DB63/T 1186-2013 动物屠宰场基本建设规范》旨在保障食品安全，提升行业标准，本规范详细阐述了动物屠宰场建设的基本要求，包括选址、设计、设施设备、卫生防疫等方面，为屠宰场提供了一套科学、严谨的指导，确保食品安全，推动行业规范化发展。

随着我国经济的飞速进步与民众生活水平的持续提升,食品安全问题愈发受到社会的广泛关注，作为食品安全链条中的重要一环，动物屠宰场的基本建设规范对于确保食品安全、提高行业管理水平具有举足轻重的意义，本文将深入解析《动物屠宰场基本建设规范》（DB63/T 1186-2013），旨在为行业从业人员及机构提供有益的参考。

DB63/T 1186-2013 概述

《动物屠宰场基本建设规范》（DB63/T 1186-2013）由我国省质量技术监督局发布，旨在规范动物屠宰场的基本建设，提升屠宰场管理水平，确保动物产品安全，该规范自2013年起正式实施，适用于动物屠宰场的规划、设计、建设、验收及管理全过程。

DB63/T 1186-2013 的主要内容

规划与设计

DB63/T 1186-2013 要求在规划与设计阶段，屠宰场需全面考虑动物福利、环境保护和生产安全等因素，具体包括：

1. 屠宰场选址需远离居民区、水源保护区等敏感区域，确保周边环境安全。
2. 屠宰场内部布局应合理,明确划分生产区、管理区、生活区等功能区域。
3. 屠宰场应配备必要的设施设备,如屠宰设备、冷藏设备、污水处理设备等。

建设与验收

DB63/T 1186-2013 对动物屠宰场建设与验收提出了具体要求：

1. 建设过程中,应严格按照设计图纸施工，确保工程质量。
2. 验收时,需检查屠宰场各项设施设备是否齐全、符合规范要求。
3. 验收合格后,方可投入使用。

管理

DB63/T 1186-2013 对动物屠宰场的管理提出了以下要求：

1. 建立健全屠宰场管理制度,明确各部门职责。
2. 加强员工培训,提高员工素质。
3. 严格执行动物屠宰操作规程,确保动物产品质量安全。
4. 加强动物保护,减少动物痛苦。

DB63/T 1186-2013 的意义

保障食品安全

DB63/T 1186-2013 规范了动物屠宰场的基本建设，有助于提高屠宰场管理水平，从而保障动物产品质量安全，降低食品安全风险。

提升行业管理水平

该规范的实施,有助于推动动物屠宰行业向规范化、标准化方向发展，提升行业整体管理水平。

促进产业升级

DB63/T 1186-2013 的实施，有助于推动动物屠宰产业向现代化、智能化方向发展，提高产业竞争力。

《动物屠宰场基本建设规范》（DB63/T 1186-2013）是我国动物屠宰行业的重要标准，对于保障食品安全、提升行业管理水平具有重要意义，相关从业人员和机构应认真学习和贯彻该规范，共同推动动物屠宰行业健康发展，在未来的发展中，我们期待DB63/T 1186-2013能够不断完善，为我国动物屠宰行业的发展提供更加有力的支持，我们还需关注动物福利、环境保护等问题，共同为构建安全、健康、可持续发展的动物屠宰产业而努力。