DB61/T 1674-2023 大球盖菇菌种生产技术规程深度解析与应用指导

《DB61/T 1674-2023 大球盖菇菌种生产技术规程解读与应用》主要介绍了大球盖菇菌种生产的规范化流程和技术要点，旨在提升菌种生产质量和效率，内容包括菌种选育、培养基制备、接种与培养、质量控制等方面，对促进大球盖菇产业发展具有重要意义。

随着我国食用菌产业的蓬勃兴起，大球盖菇凭借其丰富的营养、卓越的口感以及高产量，深受消费者喜爱，为规范大球盖菇菌种的生产，提升生产效率与产品质量，我国正式颁布了DB61/T 1674-2023《大球盖菇菌种生产技术规程》，本文将深入解读该规程,并探讨其在生产实践中的应用。

DB61/T 1674-2023规程概述

DB61/T 1674-2023《大球盖菇菌种生产技术规程》是我国首部专门针对大球盖菇菌种生产的技术规范，自2023年起正式施行，该规程对大球盖菇菌种生产的原料选择、菌种制备、接种、培养、出菇、采收、保鲜及运输等各个环节设定了严格的技术标准,旨在提升大球盖菇菌种的生产质量和效率。

规程的主要内容

原料选择

大球盖菇菌种生产所需原料包括木屑、棉籽壳、玉米芯等，规程明确要求原料需新鲜、无霉变、无病虫害,并符合国家相关质量标准。

菌种制备

菌种制备是菌种生产的核心环节，规程详细规定了菌种制备的步骤，包括分离、纯化、扩大培养等，并要求菌种纯度须达到99%以上,确保无杂菌污染。

接种

接种环节直接关系到菌种生长和出菇效果，规程强调接种工具必须消毒，操作应在无菌条件下进行,以确保菌种接种的成功率。

培养

菌种培养是确保菌丝生长旺盛的关键，规程规定了培养过程中的温度、湿度、光照等条件,确保菌种在适宜的环境中茁壮成长。

出菇

出菇是菌种生产的最终目标，规程要求在出菇过程中保持适宜的温度、湿度、光照等条件，以确保菇体生长正常,提高产量和品质。

采收

采收环节要求菇体成熟度适中，菇柄长度适宜,以确保菇体品质。

保鲜及运输

保鲜及运输是保证大球盖菇品质的关键环节，规程要求在保鲜及运输过程中保持适宜的温度、湿度,防止菇体变质。

规程在生产中的应用

提高生产效率

DB61/T 1674-2023规程的实施有助于提高大球盖菇菌种生产效率，通过规范生产流程，降低生产成本,增强产品竞争力。

提高产品质量

规程对菌种生产各个环节的技术要求，有助于提升大球盖菇菌种的质量，从而保证菇体生长正常,提高产量和品质。

保障消费者权益

规程的实施有助于保障消费者权益，通过规范生产流程，提高产品质量,降低食品安全风险。

推动产业发展

DB61/T 1674-2023规程的推广实施，有助于推动我国大球盖菇产业的健康发展，通过提高生产效率和产品质量,促进产业转型升级。

DB61/T 1674-2023《大球盖菇菌种生产技术规程》的实施对于规范大球盖菇菌种生产、提高生产效率和产品质量具有重要意义，各生产单位应认真贯彻执行,为我国食用菌产业的繁荣发展贡献力量。