DB1311/T 038-2023标准引领，故城贡面地理标志保护与传承发展之路

在DB1311/T 038-2023标准指导下，故城贡面地理标志产品保护与发展工作持续推进，该标准旨在传承和提升故城贡面这一传统技艺，确保其独特品质和文化遗产得以保护和传承，同时促进地方经济发展和文化繁荣。

在我国绵延悠久的历史长河中,地理标志产品作为独特的文化符号，蕴含着丰富的地域文化和传统技艺，DB1311/T 038-2023标准，作为我国地理标志产品标准之一，为故城贡面的保护与传承构筑了坚实的壁垒，本文将围绕这一标准，深入探讨故城贡面作为地理标志产品的保护与发展之路。

故城贡面简介

故城贡面,又名故城面，起源于我国河北省故城县，拥有悠久的历史，该贡面选用优质小麦粉为原料，经过和面、揉面、醒面、擀面、切面、煮面等多道精细工序精制而成，其面条细如丝，柔韧爽滑，口感鲜美，被誉为“面中之王”。

DB1311/T 038-2023标准对故城贡面的保护

定义与范围

DB1311/T 038-2023标准明确了故城贡面的定义、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法等内容，为故城贡面的生产、加工、销售提供了全面规范。

原料要求

标准规定,故城贡面的原料必须选用当地优质小麦粉，以确保面条的品质，对小麦粉的产地、品种、加工工艺等都有明确要求，旨在保障故城贡面的独特风味。

生产工艺

标准详细规定了故城贡面的生产工艺,包括和面、揉面、醒面、擀面、切面、煮面等环节，这些环节对故城贡面的口感、品质至关重要。

质量要求

标准对故城贡面的质量提出了严格的要求,包括面条的长度、宽度、厚度、弹性、口感等，旨在提高故城贡面的整体品质。

检验方法

标准规定了故城贡面的检验方法,包括感官检验、理化检验、微生物检验等，以确保故城贡面的安全性和品质。

故城贡面的发展

提升品牌知名度

随着DB1311/T 038-2023标准的实施，故城贡面的品牌知名度得到显著提升，通过参加各类展会、举办品鉴活动等方式，让更多人了解和喜爱故城贡面。

传承与创新

在保护传统工艺的基础上,故城贡面产业不断进行创新，研发新型贡面产品，如贡面礼盒、贡面速食产品等，满足消费者多样化的需求。

扩大市场份额

通过加强品牌推广、拓展销售渠道，故城贡面的市场份额不断扩大，已销往全国各地，并出口到海外市场。

培养人才

为了传承和发扬故城贡面技艺,当地政府和企业积极培养相关人才，通过举办培训班、选拔优秀传承人等方式，为故城贡面的可持续发展提供人才保障。

DB1311/T 038-2023标准为故城贡面的保护和传承提供了有力保障，在新时代背景下，故城贡面产业将继续传承技艺，创新发展，为我国地理标志产品的发展贡献力量，我们期待这一传统美食能够走进更多人的生活，成为我国饮食文化的一道亮丽风景线。