DB62/T 2571-2015餐厨废弃物处理技术规范深度解读

《DB62/T 2571-2015》为餐厨废弃物处理的技术规范，涵盖分类、收集、回收及清运等方面，标准旨在规范餐厨废弃物处理流程，提高资源利用率，保障环境安全。

随着我国经济迅猛增长和城市化步伐的加快,餐厨废弃物的产生量逐年攀升，对城市生态环境造成了严重影响，为规范餐厨废弃物的处理流程，提升资源回收率，降低环境污染，我国于2015年正式发布了《餐厨废弃物分类、收集、回收、清运技术规范》（DB62/T 2571-2015），本文旨在对该标准进行深入剖析，为相关企业和个人提供有益的参考。

标准背景

餐厨废弃物,是指餐饮业、食品加工、食品销售、食品储存等环节中产生的废弃物，主要包括食物残渣、食品加工边角料、食品包装物等，这类废弃物富含大量有机物质，若处理不当，将严重污染环境，对餐厨废弃物进行分类、收集、回收、清运等环节的处理，对于保护生态环境、节约资源具有极其重要的意义。

DB62/T 2571-2015标准主要包括以下内容：

适用范围

本标准规定了餐厨废弃物的分类、收集、回收、清运等技术要求，适用于餐饮业、食品加工、食品销售、食品储存等活动中产生的餐厨废弃物的处理。

分类

餐厨废弃物分为以下四类：

1. 可回收物：主要包括食品包装物、餐具等可回收利用的废弃物。
2. 厨余垃圾：主要包括食物残渣、食品加工边角料等。
3. 有害垃圾：主要包括废弃食用油、废弃调味品、废弃食品添加剂等。
4. 其他垃圾：主要包括食品包装袋、纸巾、烟蒂等。

收集

1. 分类收集：餐厨废弃物应按照分类要求进行收集，分别放置于不同颜色的垃圾桶内。
2. 收集容器：收集容器应具备防臭、防鼠、防蝇等性能，并定期清洗消毒。
3. 收集频率：根据餐厨废弃物的产生量，确定合理的收集频率。

回收

1. 可回收物：通过回收企业进行资源化利用。
2. 厨余垃圾：通过厌氧消化、堆肥等技术进行资源化利用。
3. 有害垃圾：通过专业机构进行无害化处理。

清运

1. 清运车辆：清运车辆应具备密闭性能，防止餐厨废弃物在运输过程中泄漏。
2. 清运路线：根据餐厨废弃物的产生量和分布情况，规划合理的清运路线。
3. 清运时间：根据餐厨废弃物的产生量，确定合理的清运时间。

标准实施与管理

实施主体

餐厨废弃物处理工作由餐饮业、食品加工、食品销售、食品储存等相关企业负责实施。

管理

1. 政府部门：负责制定相关政策、法规，指导餐厨废弃物处理工作的实施。
2. 行业协会：负责制定行业规范，组织企业开展培训、交流等活动。
3. 企业：负责按照标准要求，开展餐厨废弃物处理工作。

DB62/T 2571-2015《餐厨废弃物分类、收集、回收、清运技术规范》的发布，为我国餐厨废弃物处理工作提供了有力支持，通过实施该标准，有助于提高餐厨废弃物资源利用率，减少环境污染，促进可持续发展，希望各相关企业和个人认真执行标准，共同为保护环境、节约资源贡献力量。