白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南解析与实践
《T/CBJ 2213-2024 白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南》解析与实践应用，旨在指导白酒企业利用红外光谱技术对基酒进行分级入库，提高白酒酿造智能化水平，本指南详细解析了红外光谱法在白酒基酒分级中的应用原理、操作步骤及注意事项，并提供了实际应用案例，以期为白酒行业提供技术支持。
随着科技的日新月异，白酒行业亦步亦趋地迈向革新之路，为了提升白酒酿造工艺的智能化程度，推动白酒产业迈向高质量发展的新阶段，我国正式发布了《T/CBJ 2213-2024 白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南》，本文将深入剖析该指南,并探讨其在白酒酿造领域的实际应用。
《T/CBJ 2213-2024 指南概述》
《T/CBJ 2213-2024 白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南》是我国白酒行业首次推出的关于智能酿造基酒分级入库的技术规范，该指南详细阐述了白酒智能酿造基酒分级入库过程中红外光谱法的应用要求，为白酒生产企业提供了科学、规范的实操准则。
红外光谱法在白酒酿造中的应用
基酒分级入库
红外光谱法在白酒酿造中的应用主要集中在基酒分级入库环节，通过对不同酒体进行红外光谱分析，能够迅速且精确地评估其品质与成分,进而实现基酒的分级入库。
质量控制
红外光谱法同样适用于白酒生产过程中的质量控制，通过对生产各阶段酒体进行红外光谱分析，能够及时发现异常,确保产品质量的稳定。
优化生产工艺
红外光谱法还可以用于白酒酿造工艺的优化，通过对不同工艺参数下的酒体进行红外光谱分析，可以发现影响产品质量的关键因素,为工艺优化提供科学依据。
指南解析
技术要求
《T/CBJ 2213-2024》对红外光谱法在白酒酿造中的应用提出了明确的技术要求，涵盖了仪器设备、样品制备、光谱采集、数据处理等方面的规范。
应用流程
- 样品制备：对待检测的酒体进行适当的预处理,确保样品符合红外光谱分析的要求。
- 光谱采集：使用红外光谱仪对样品进行光谱采集,获取样品的红外光谱数据。
- 数据处理：对采集到的光谱数据进行处理，包括基线校正、归一化处理、峰面积计算等。
- 数据分析：根据处理后的光谱数据，进行基酒分级、质量控制和工艺优化等分析。
实践应用
基酒分级入库
某白酒企业采用红外光谱法对基酒进行分级入库，通过分析酒体的红外光谱数据，将基酒分为优级、一级、二级和三级,实现了基酒的精细化管理。
质量控制
某白酒企业在生产过程中，利用红外光谱法对酒体进行质量控制，及时发现异常情况,保证了产品质量。
工艺优化
某白酒企业通过红外光谱法分析不同工艺参数下的酒体，找出影响产品质量的关键因素,为优化生产工艺提供了有力支持。
《T/CBJ 2213-2024 白酒智能酿造基酒分级入库红外光谱法应用指南》为白酒企业提供了科学、规范的操作依据，红外光谱法在白酒酿造中的应用，有助于提升白酒质量、优化生产工艺、实现白酒产业的智能化发展，相信在不久的将来,红外光谱法将在白酒行业发挥更加重要的作用。
