GB 22748-2008与EN 453:2000标准对食品和面机安全和卫生要求的比较分析

GB 22748-2008《食品加工机械 和面机 安全和卫生要求》与EN 453:2000标准对析显示，两者均旨在确保和面机在食品加工过程中的安全与卫生，标准对比涵盖机械设计、材料选择、操作环境、清洁维护等方面，确保和面机满足国际食品安全标准。

随着我国食品工业的迅猛发展，食品加工机械在食品生产领域的应用愈发广泛，为了确保食品加工机械的安全与卫生，保障人民群众的饮食安全，我国颁布了GB 22748-2008《食品加工机械 和面机 安全和卫生要求》这一国家标准，本文将深入剖析GB 22748-2008标准与欧洲标准EN 453:2000,探讨两者在安全和卫生要求方面的异同点。

标准背景

GB 22748-2008标准是我国针对食品加工机械中和面机制定的国家标准，旨在规范和面机的安全性能和卫生要求，保障食品生产过程中的食品安全，而EN 453:2000标准是欧洲标准，主要针对食品加工机械的安全和卫生要求,适用于所有食品加工机械。

标准结构对比

GB 22748-2008标准结构

GB 22748-2008标准分为以下几个部分：

1. 范围：规定了和面机的安全性能和卫生要求。
2. 规范性引用文件：列出了相关标准和规范。
3. 术语和定义：明确了标准中涉及的关键术语和定义。
4. 要求：规定了和面机的安全性能和卫生要求。
5. 试验方法：规定了检验和面机安全性能和卫生要求的方法。
6. 检验规则：规定了和面机的检验规则。

EN 453:2000标准结构

EN 453:2000标准分为以下几个部分：

1. 范围：规定了食品加工机械的安全和卫生要求。
2. 规范性引用文件：列出了相关标准和规范。
3. 术语和定义：明确了标准中涉及的关键术语和定义。
4. 要求：规定了食品加工机械的安全和卫生要求。
5. 试验方法：规定了检验食品加工机械安全和卫生要求的方法。
6. 检验规则：规定了食品加工机械的检验规则。

安全和卫生要求对比

安全要求

GB 22748-2008标准和EN 453:2000标准在安全要求方面有诸多相似之处，如机械部件的固定、安全防护装置、紧急停止装置等,但在具体要求上存在一定差异：

1. GB 22748-2008标准要求和面机的旋转部件应有防护罩，而EN 453:2000标准要求所有旋转部件均应有防护罩。
2. GB 22748-2008标准要求和面机的传动部件应有防护装置，而EN 453:2000标准要求所有传动部件均应有防护装置。

卫生要求

GB 22748-2008标准和EN 453:2000标准在卫生要求方面也有诸多相似之处，如机械表面的清洁度、食品接触部件的材料要求等,但在具体要求上存在一定差异：

1. GB 22748-2008标准要求和面机的食品接触部件应采用无毒、无害、不污染食品的材料，而EN 453:2000标准要求所有食品接触部件均应采用无毒、无害、不污染食品的材料。
2. GB 22748-2008标准要求和面机的非食品接触部件应易于清洁和消毒，而EN 453:2000标准要求所有非食品接触部件均应易于清洁和消毒。

GB 22748-2008《食品加工机械 和面机 安全和卫生要求》与EN 453:2000标准在安全和卫生要求方面具有相似之处，但也存在一定差异，我国企业在生产和面机时，应充分考虑这两项标准的要求，确保产品的安全性和卫生性,为我国食品工业的可持续发展贡献力量。

在今后的工作中，我国应进一步加强对食品加工机械安全和卫生标准的制定和完善，借鉴先进标准，提高我国食品加工机械的竞争力，加强标准实施和监督，确保标准得到有效执行，为人民群众提供安全、健康的食品。