GB/T 15037-1994标准解析，解码中国葡萄酒品质根基

GB/T 15037-1994是我国葡萄酒品质的基础标准，解读此标准可深入了解我国葡萄酒生产的规范和品质要求，标准涵盖葡萄酒的原料、生产工艺、品质评价等多个方面，对提高我国葡萄酒品质具有重要意义。

随着我国葡萄酒产业的蓬勃兴起,葡萄酒逐渐成为越来越多消费者喜爱的饮品，为了规范葡萄酒的生产、销售和消费，我国正式制定了GB/T 15037-1994这一葡萄酒国家标准，本文将深入剖析这一标准，探讨其在提升我国葡萄酒品质方面所发挥的关键作用。

GB/T 15037-1994标准概述

GB/T 15037-1994是我国葡萄酒行业诞生的第一部国家标准，自1994年发布实施以来，对葡萄酒的分类、术语、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、储存等方面提出了详尽的要求，对我国葡萄酒产业的良性发展起到了至关重要的推动作用。

GB/T 15037-1994标准的主要内容

葡萄酒分类

GB/T 15037-1994将葡萄酒分为以下几类：

1. 红葡萄酒：以红葡萄品种为原料，经过发酵、陈酿等工艺精心酿制而成。
2. 白葡萄酒：以白葡萄品种为原料，经过发酵、陈酿等工艺精心酿制而成。
3. 桃红葡萄酒：以红、白葡萄品种为原料，经过发酵、陈酿等工艺精心酿制而成。
4. 起泡葡萄酒：以葡萄汁为原料，经过发酵、二次发酵等工艺精心酿制而成。

术语

GB/T 15037-1994对葡萄酒生产过程中的专业术语进行了细致的规定，包括葡萄品种、原料、发酵、陈酿、澄清、过滤等，极大地促进了行业内沟通与协作的效率。

技术要求

GB/T 15037-1994对葡萄酒的技术要求涵盖以下方面：

1. 感官要求：葡萄酒应具备葡萄的果香、酒香，色泽纯正，口感协调，酒体丰满。
2. 理化指标：葡萄酒的酒精度、总糖、挥发酸、二氧化硫残留量等理化指标需符合标准要求。
3. 微生物指标：葡萄酒中的细菌、酵母等微生物含量需符合标准要求。

试验方法

GB/T 15037-1994规定了葡萄酒的各项试验方法，包括感官评价、理化分析、微生物检测等，为葡萄酒品质评价提供了科学的依据。

检验规则和标志、包装、运输、储存

GB/T 15037-1994对葡萄酒的检验规则、标志、包装、运输、储存等方面也进行了详细规定，以确保葡萄酒的品质和安全性。

GB/T 15037-1994标准对我国葡萄酒产业的作用

1. 规范生产：GB/T 15037-1994标准为葡萄酒生产提供了明确规范，有助于提升生产效率和产品质量。
2. 提升品质：通过实施该标准，葡萄酒企业可以不断提升产品质量，满足消费者对高品质葡萄酒的需求。
3. 保障安全：GB/T 15037-1994标准对葡萄酒的微生物指标、理化指标等进行了严格规定，有助于保障消费者的人身安全。
4. 促进交流：该标准为国内外葡萄酒行业提供了交流平台，有助于推动我国葡萄酒产业的国际化进程。

GB/T 15037-1994标准是我国葡萄酒产业发展的基石，在未来的工作中，我们应继续深化该标准的实施，推动我国葡萄酒产业的持续、健康发展。