GB 2760-1996，食品添加剂使用卫生标准——食品安全基石

GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》是我国食品安全的重要基石，旨在规范食品添加剂的使用，确保食品安全，保障公众健康，该标准对食品添加剂的种类、使用范围、使用量等做出了明确规定，对维护食品安全具有重要意义。

随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升，26.html" class="superseo">食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，食品添加剂，作为食品工业中不可或缺的一环，其使用是否规范、安全，直接关系到广大消费者的健康，GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》作为我国食品添加剂使用的基本法规，对于保障食品安全具有举足轻重的意义，本文将从GB 2760-1996的背景、内容、实施效果等方面进行深入探讨。

GB 2760-1996的背景

20世纪90年代，我国食品添加剂市场迅速崛起，但同时也暴露出诸多问题，如滥用食品添加剂、非法添加物等，这些问题严重威胁了食品安全，损害了消费者利益，为了规范食品添加剂的使用，保障食品安全，我国于1996年正式颁布了GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》。

GB 2760-1996的内容

GB 2760-1996主要包括以下内容：

1. 食品添加剂的定义：食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐、保鲜、加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
2. 食品添加剂的分类：根据食品添加剂的功能，将其分为防腐剂、抗氧化剂、发色剂、调味剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、酶制剂、增味剂、香料、营养强化剂等。
3. 食品添加剂的使用原则：食品添加剂的使用应当遵循以下原则：（1）合法、合规；（2）适量、安全；（3）合理、科学；（4）无害、环保。
4. 食品添加剂的使用范围和用量：GB 2760-1996规定了各类食品添加剂的使用范围和用量,确保食品添加剂在食品中的使用不会对健康造成危害。
5. 食品添加剂的标识和包装：GB 2760-1996要求食品添加剂的标识和包装应当清晰、准确,便于消费者识别。

GB 2760-1996的实施效果

自GB 2760-1996实施以来，我国食品添加剂使用卫生状况得到了明显改善，食品安全水平不断提高,主要体现在以下几个方面：

1. 食品添加剂滥用现象得到有效遏制：GB 2760-1996的实施，使得食品添加剂的使用更加规范,滥用现象得到有效遏制。
2. 食品安全事件减少：食品添加剂使用卫生标准的实施，降低了食品安全风险,减少了食品安全事件的发生。
3. 消费者权益得到保障：GB 2760-1996的实施，使得消费者在购买食品时能够更加放心,权益得到保障。
4. 食品工业健康发展：GB 2760-1996的实施，促进了食品工业的健康发展,提高了食品品质。

GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》作为我国食品添加剂使用的基本法规，对于保障食品安全具有重要意义，在今后的工作中，我们应继续加强GB 2760-1996的宣传、培训和实施，确保食品安全，让广大消费者吃得放心、安心，随着食品工业的不断发展，GB 2760-1996在实施过程中也暴露出一些问题，如部分食品添加剂的使用范围和用量不够明确、部分食品添加剂的安全性仍需进一步研究等，我们需要不断完善GB 2760-1996,以适应新时代食品工业的发展需求。