GB/T 20976-2007软冰淇淋预拌粉标准解析及行业动态

GB/T 20976-2007标准对软冰淇淋预拌粉进行了详细规定，涉及原料、生产、卫生等方面，该标准对行业发展具有重要意义，有助于提高产品质量和保障消费者健康，标准解读有助于企业了解法规要求，推动行业规范发展。

随着我国经济的迅猛发展，民众的生活品质持续提升，对食品的品质与口感的要求亦日臻严格，在此背景下，软冰淇淋作为一种深受消费者喜爱的冷饮食品，其市场需求逐年攀升，GB/T 20976-2007《软冰淇淋预拌粉》标准作为我国软冰淇淋行业的重要规范性文件，对于提升软冰淇淋产品质量、规范市场秩序具有深远意义，本文将深入解读GB/T 20976-2007标准,并分析我国软冰淇淋行业的发展现状与未来趋势。

GB/T 20976-2007标准解读

标准范围

GB/T 20976-2007《软冰淇淋预拌粉》标准明确了软冰淇淋预拌粉的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等方面的规定，该标准适用于以乳粉、奶油、白砂糖、稳定剂等为主要原料，通过混合、均质、杀菌、冷却等工艺制成的软冰淇淋预拌粉。

技术要求

（1）感官要求：软冰淇淋预拌粉应具备正常的色泽、风味和香气，不得有异味、杂质及异物。 （2）理化指标：软冰淇淋预拌粉的理化指标涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、重金属等，具体指标要求详见标准。 （3）卫生指标：软冰淇淋预拌粉的卫生指标包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,具体指标要求详见标准。

试验方法

GB/T 20976-2007标准规定了软冰淇淋预拌粉的试验方法，包括感官评价、理化指标测定和卫生指标检测等。

检验规则

软冰淇淋预拌粉的检验规则包括生产厂家的自检、检验和抽检,检验结果应符合标准要求。

标志、包装、运输和储存

软冰淇淋预拌粉的标志、包装、运输和储存应符合国家相关法律法规和标准要求。

我国软冰淇淋行业的发展现状

市场规模不断扩大

近年来，我国软冰淇淋市场规模持续扩大，消费者对软冰淇淋的需求不断增长，据相关数据显示，2018年我国软冰淇淋市场规模已达到200亿元,预计未来几年仍将保持高速增长。

产品种类日益丰富

随着消费者对软冰淇淋口感、品质要求的提高，我国软冰淇淋行业的产品种类日益丰富，涵盖冰淇淋、雪糕、冰沙、果冻等多种产品。

品牌竞争加剧

我国软冰淇淋行业品牌竞争日益激烈，众多国内外知名品牌纷纷进入市场，如蒙牛、伊利、和路雪、雀巢等。

原材料供应稳定

我国软冰淇淋行业原材料供应稳定，乳粉、奶油、白砂糖等主要原料产量充足,为行业发展提供了有力保障。

我国软冰淇淋行业的发展趋势

产品创新

我国软冰淇淋行业将更加注重产品创新，以满足消费者多样化的需求，开发低糖、低脂、高纤维等健康型软冰淇淋产品。

品牌建设

品牌建设将成为我国软冰淇淋行业发展的关键，企业应加大品牌宣传力度,提升品牌知名度和美誉度。

市场拓展

随着我国经济的不断发展，软冰淇淋市场将进一步拓展，企业应积极开拓国内外市场,提高市场份额。

技术进步

技术进步将推动我国软冰淇淋行业的发展，企业应加大研发投入,提高生产效率和产品质量。

GB/T 20976-2007《软冰淇淋预拌粉》标准的实施，有助于提高我国软冰淇淋产品质量，规范市场秩序，在未来的发展中，我国软冰淇淋行业应抓住机遇，加快产品创新、品牌建设和市场拓展,实现可持续发展。