T/GBAS 38-2023标准解析，引领饼干行业品质升级新篇章
T/GBAS 38-2023标准解读，为饼干行业树立品质新标杆，该标准详细阐述了饼干生产过程中的质量安全要求，旨在提升行业整体品质，保障消费者健康，标准涵盖原辅料、生产过程、包装、运输等多个环节，为饼干企业提供了全面的质量安全指导。
随着我国食品工业的飞速发展,食品安全问题愈发受到广泛关注，为了规范饼干行业的产品质量，切实保障消费者权益，我国近期正式发布了《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》标准，本文将对该标准进行深入解读，探讨其对饼干行业的影响，以及如何确保饼干产品的质量安全。
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》标准概述
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》是我国饼干行业权威机构制定的一项行业标准，该标准对饼干产品的质量、安全、卫生等方面提出了严格的要求，旨在提升饼干行业的整体质量水平，保障消费者的健康权益。
适用范围
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》适用于各类饼干产品，包括饼干、曲奇、威化、蛋卷等。
技术要求
- 感官要求：饼干产品应具有正常的色泽、气味、口感，无异味、异臭、霉变等。
- 理化指标：饼干产品的水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物等理化指标应符合国家标准。
- 微生物指标：饼干产品的微生物指标应符合国家标准，如大肠菌群、金葡萄球菌等。
安全要求
- 食品添加剂：饼干产品中使用的食品添加剂应符合国家标准，不得使用违禁添加剂。
- 污染物：饼干产品中的污染物含量应符合国家标准，如重金属、农药残留等。
- 添加剂残留：饼干产品中食品添加剂的残留量应符合国家标准。
包装、标签和运输
- 包装：饼干产品的包装应符合国家标准，确保产品在运输、储存过程中不受污染。
- ：饼干产品的标签应符合国家标准，标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证号等。
- 运输：饼干产品的运输应符合国家标准，确保产品在运输过程中不受损害。
标准对饼干行业的影响
提高产品质量
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》的发布，将促使饼干企业加强产品质量管理，提高产品品质，满足消费者对健康、安全食品的需求。
规范市场秩序
该标准对饼干产品的质量、安全、卫生等方面提出了明确要求，有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。
促进产业升级
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》的制定，将推动饼干行业向高质量、高附加值方向发展，促进产业升级。
如何确保饼干产品的质量安全
加强企业内部管理
饼干企业应建立健全质量管理体,严格执行《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》，确保产品从原料采购、生产加工到成品出厂的每个环节都符合标准。
提高员工素质
企业应加强员工培训,提高员工对产品质量、安全、卫生等方面的认识，确保员工在生产过程中严格执行操作规程。
严格监控供应链
饼干企业应加强对原料供应商的筛选和监控,确保原料符合国家标准，从源头上保障产品质量。
加强产品检验
企业应建立健全产品检验制度,对产品进行全面、严格的检验，确保产品符合《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》。
《T/GBAS 38-2023 质量安全要求》的发布，为饼干行业树立了新的品质标杆，饼干企业应积极响应，加强质量管理，提高产品品质，为消费者提供安全、健康的食品，政府部门也应加强对饼干行业的监管，确保行业标准得到有效执行，共同推动饼干行业健康发展。
