GB/T 18916.57-2021标准解析，乳制品用水定额规范及执行细则

GB/T 18916.57-2021标准对乳制品取水定额进行规范，明确生产、加工、包装等环节的用水标准，该标准旨在提高水资源利用效率，促进乳制品行业可持续发展，实施过程中，企业需遵循规定，加强水资源管理，确保达标排放。

随着我国经济的迅猛发展以及人民生活水平的持续提升，乳制品行业迎来了飞速发展的黄金时期，在生产过程中，水资源的使用量逐年攀升，对水资源的合理利用和节约提出了更高的挑战，为规范乳制品行业取水行为，提升水资源利用效率，我国正式发布了GB/T 18916.57-2021《取水定额 第57部分：乳制品》标准，本文将对该标准进行深入解读,旨在为乳制品企业及相关管理部门提供有益的参考。

GB/T 18916.57-2021标准由我国国家标准化管理委员会发布，自2021年12月1日起正式实施，该标准明确了乳制品生产过程中取水的定额要求，旨在引导企业合理使用水资源，提高水资源利用效率,降低水污染风险。

解读

适用范围

GB/T 18916.57-2021标准适用于包括乳粉、炼乳、酸奶、冰淇淋等在内的各类乳制品的生产过程。

取水定额

标准对各类乳制品生产过程中的取水定额进行了详细规定,具体如下：

• 乳粉生产：每吨乳粉生产取水量不大于50立方米；
• 炼乳生产：每吨炼乳生产取水量不大于40立方米；
• 酸奶生产：每吨酸奶生产取水量不大于20立方米；
• 冰淇淋生产：每吨冰淇淋生产取水量不大于30立方米。

取水定额的制定依据

标准中取水定额的制定主要基于以下因素：

• 乳制品生产过程中实际用水量；
• 国家相关水资源利用政策；
• 国内外先进乳制品生产企业的水资源利用经验。

取水定额的实施

企业需按照GB/T 18916.57-2021标准要求,执行以下措施：

• 制定本企业的取水定额管理制度；
• 定期对取水定额进行评估,并根据评估结果进行调整；
• 加强生产过程的节水管理，采取节水措施,降低取水量；
• 定期向相关部门报送取水定额执行情况,接受监督。

GB/T 18916.57-2021《取水定额 第57部分：乳制品》标准的实施，对于规范乳制品行业取水行为、提高水资源利用效率具有重要意义，乳制品企业应认真执行该标准，加强节水管理,为实现可持续发展贡献力量。

面对我国水资源短缺问题日益凸显的严峻形势，水资源管理将面临更大挑战，我国将继续完善水资源管理政策，推动水资源节约与保护，促进乳制品行业可持续发展，乳制品企业应积极采用节水技术，提高水资源利用效率,为我国水资源保护事业贡献自己的力量。