GB/T 41186-2021标准深度解析，鲜活分级新规推动行业品质升级

GB/T 41186-2021标准解读，新规对生鲜产品鲜活分级提出严格标准，旨在提升行业品质，规范市场秩序，推动生鲜行业向着更高标准发展。

随着我国产业的飞速发展，海味佳肴已成为国内外消费者钟爱的美食，为了规范市场秩序，提升产品质量，我国于2021年正式发布了GB/T 41186-2021《鲜、活分级》国家标准，本文旨在对这一标准进行深入解读,以便消费者和从业者能更全面地了解分级的新规定。

标准背景

海产品作为珍贵的食材，富含营养价值和经济价值，由于种类繁多、生长环境复杂，市场上的产品质量参差不齐，消费者在选购时难以辨别，为了解决这一问题，GB/T 41186-2021《鲜、活分级》标准应运而生。

标准主要内容

适用范围

该标准适用于我国境内生产的鲜、活海产品，包括苗、种和肉，标准对分级原则、分级指标、分级方法、包装、标志、运输和储存等方面提出了具体要求。

分级原则

分级主要依据个体的形态、色泽、活力等指标,采用定量和定性相结合的方法进行。

分级指标

1. 个体：以壳长为标准,分为多个等级。
2. 形态：以壳的完整度、对称性、色泽等为主要指标。
3. 色泽：以壳的颜色、光泽等为主要指标。
4. 活力：以开合反应、爬行速度等为主要指标。

分级方法

1. 定量分级：根据个体进行分级。
2. 定性分级：根据形态、色泽、活力等指标进行分级。

包装、标志、运输和储存

1. 包装：采用符合卫生要求的包装材料,确保运输和储存过程中的安全。
2. 标志：包装上应标明等级、产地、生产日期、保质期等信息。
3. 运输：保持适宜的温度和湿度,避免剧烈震动。
4. 储存：储存在阴凉、通风、干燥的环境中,避免光直射。

标准实施意义

GB/T 41186-2021《鲜、活分级》标准的实施具有以下意义：

1. 规范市场秩序,提高产品质量。
2. 保障消费者权益，让消费者购买到优质、安全的产品。
3. 促进产业健康发展,提高我国产业的竞争力。
4. 推动产业链上下游企业合作,实现产业共赢。

GB/T 41186-2021《鲜、活分级》标准的发布，对我国产业发展具有重要意义，在今后的工作中，相关部门和企业应积极推广和应用该标准，共同推动我国产业的繁荣发展，消费者在购买时，可参照该标准进行选择,确保购买到品质优良的产品。