GB/T 17988-2024标准解析，食具消毒柜新规保障食品安全

GB/T 17988-2024标准对食具消毒柜性能及试验方法进行规范，保障食品安全，新标准强调消毒效果、安全性、节能环保等方面，提升消毒柜质量，助力食品安全。

随着我国经济的蓬勃发展和人民生活水平的持续提升,食品安全问题日益成为社会关注的焦点，为了切实保障人民群众的饮食健康，我国正式发布了GB/T 17988-2024《食具消毒柜性能要求和试验方法》这一全新国家标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，帮助广大消费者更好地理解食具消毒柜的性能要求，从而提升食品安全意识。

GB/T 17988-2024标准概览

GB/T 17988-2024《食具消毒柜性能要求和试验方法》是我国首部针对食具消毒柜性能要求的强制性国家标准，该标准详细规定了食具消毒柜的基本要求、性能指标以及试验方法，旨在提升食具消毒柜的质量，确保食品安全得到有效保障。

食具消毒柜性能要求

以下是对食具消毒柜性能要求的详细解读：

1. 结构安全：食具消毒柜应具备稳固的结构设计，确保在正常使用过程中不会发生倾倒、脱落等安全事故，为用户提供安全保障。
2. 材料环保：食具消毒柜应选用环保材料，确保产品无毒、无害，并符合国家环保标准，减少对环境的潜在影响。
3. 消毒效果：食具消毒柜需具备高效的消毒功能，能够有效杀灭食具表面的细菌、病毒等病原微生物，确保食具消毒效果。
4. 温度控制：食具消毒柜应具备精确的温度控制功能，确保消毒温度在规定范围内，避免过高或过低对食具造成损害。
5. 噪音控制：在运行过程中，食具消毒柜应尽量降低噪音，减少对用户生活环境的干扰。
6. 节能环保：食具消毒柜应具备良好的节能性能，降低能耗，减少对环境的负担。

食具消毒柜试验方法

为了确保食具消毒柜的性能符合标准要求,以下试验方法被采用：

1. 结构安全试验：对食具消毒柜的结构进行力学性能试验，包括抗弯、抗扭、抗压等试验，确保其安全性能。
2. 材料环保试验：对食具消毒柜的材料进行检测，包括重金属含量、挥发性有机化合物等，确保其环保性能。
3. 消毒效果试验：采用模拟食具进行消毒试验，检测食具消毒柜的消毒效果，包括细菌、病毒等病原微生物的杀灭率。
4. 温度控制试验：对食具消毒柜的温度控制性能进行检测，确保其在规定范围内稳定运行。
5. 噪音控制试验：检测食具消毒柜在运行过程中的噪音水平，确保其噪音控制性能。
6. 节能环保试验：对食具消毒柜的能耗进行检测，评估其节能环保性能。

GB/T 17988-2024《食具消毒柜性能要求和试验方法》的发布，为食具消毒柜的生产、销售、使用提供了明确的标准依据，消费者在选购食具消毒柜时，可参照该标准进行选择，确保食具消毒效果，提升食品安全水平，相关企业和部门应严格执行该标准，共同推动食具消毒柜整体质量的提升，为我国食品安全事业贡献力量。