GB/T 13210-2014柑橘罐头标准深度解析，品质与安全双重护航

GB/T 13210-2014 柑橘罐头标准解读强调品质与安全双重保障，标准规范了柑橘罐头生产流程，确保产品安全卫生，提升消费者信心，通过详细解读，有助于提高我国柑橘罐头行业整体水平。

随着我国柑橘产业的迅猛发展，柑橘罐头作为一种便捷、美味的食品，深受广大消费者喜爱，GB/T 13210-2014《柑橘罐头》标准作为我国柑橘罐头行业的国家标准，对柑橘罐头的生产、检验、包装等环节进行了细致规定，旨在维护消费者权益，提高柑橘罐头品质，本文将对该标准进行深入解读,为相关企业和消费者提供有益的参考。

GB/T 13210-2014《柑橘罐头》标准于2014年正式发布，取代了2008年的旧版标准，该标准明确了柑橘罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求,适用于各类柑橘罐头产品。

产品分类

根据GB/T 13210-2014标准,柑橘罐头主要分为以下几类：

1. 按原料柑橘品种分类：如橘子罐头、橙子罐头、柚子罐头等。
2. 按罐头形式分类：如全罐头、半罐头、净肉罐头等。
3. 按加工方法分类：如糖水罐头、糖浆罐头、果肉罐头等。

要求

1. 原料要求：柑橘罐头应选用新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂的柑橘果实，原料的采摘、处理、清洗等环节应符合相关卫生要求。
2. 感官要求：柑橘罐头应具有本品种应有的色泽、风味和口感，无异味、无杂质、无霉变。
3. 理化指标：柑橘罐头的理化指标包括固形物含量、总酸含量、维生素C含量等,这些指标应符合标准规定的要求。
4. 微生物指标：柑橘罐头应满足微生物指标的要求，如细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

试验方法

GB/T 13210-2014标准规定了柑橘罐头的各项试验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等,旨在确保柑橘罐头的品质和安全。

检验规则

柑橘罐头的检验分为出厂检验和型式检验，出厂检验由生产单位进行，型式检验由具有相应资质的检验机构进行，检验项目包括感官、理化、微生物等。

标志、包装、运输和储存

1. 标志：柑橘罐头应标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、地址、电话等。
2. 包装：柑橘罐头应采用食品级包装材料,确保产品在运输和储存过程中的安全。
3. 运输：柑橘罐头在运输过程中应避免光直射、高温、潮湿等环境。
4. 储存：柑橘罐头应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免受潮、受热、受污染。

GB/T 13210-2014《柑橘罐头》标准对柑橘罐头的生产、检验、包装等方面做出了明确规定，旨在保障消费者权益，提高柑橘罐头品质，相关企业和消费者应充分了解该标准，确保柑橘罐头产品的安全与优质，随着我国柑橘产业的不断发展，相信GB/T 13210-2014标准将在柑橘罐头行业中发挥更加重要的作用。