稻谷糙米潜在出米率测定技术解析与GB/T 21499-2008标准要点
《GB/T 21499-2008标准解读》对稻谷与糙米潜在出米率测定技术进行了详细探讨，该标准旨在规范稻谷糙米出米率的检测方法，提高检测精度，文章从标准背景、适用范围、检测方法等方面进行了阐述，对相关技术人员具有指导意义。
随着我国粮食产业的迅猛发展,大米作为国人餐桌上的主食之一，其品质与出米率自然成为了关注的焦点，GB/T 21499-2008《稻谷和糙米潜在出米率的测定》作为我国稻谷和糙米潜在出米率测定的国家标准，对于确保大米品质、提高出米率具有举足轻重的作用，本文将深入解读该标准，并探讨稻谷与糙米潜在出米率的测定技术。
GB/T 21499-2008标准概述
GB/T 21499-2008《稻谷和糙米潜在出米率的测定》于2008年正式发布，该标准详细规定了稻谷和糙米潜在出米率的测定方法，适用于稻谷和糙米的出米率测定，标准内容涵盖了样品准备、测定方法、结果计算和数据处理等方面。
稻谷与糙米潜在出米率测定方法
样品准备
- 稻谷样品：从稻谷中随机抽取约50克，置于干燥器中，待样品水分降至13%以下。
- 糙米样品：从糙米中随机抽取约50克，置于干燥器中，待样品水分降至13%以下。
测定方法
- 稻谷测定：将稻谷样品放入磨米机中，磨成米粉，称取约5克米粉，加入适量蒸馏水，搅拌均匀，制成米粉浆。
- 糙米测定：将糙米样品放入磨米机中，磨成米粉，称取约5克米粉，加入适量蒸馏水，搅拌均匀，制成米粉浆。
结果计算
- 稻谷潜在出米率计算公式：潜在出米率（%）=（磨出的米粉重量/稻谷样品重量）×100%
- 糙米潜在出米率计算公式：潜在出米率（%）=（磨出的米粉重量/糙米样品重量）×100%
数据处理
- 稻谷潜在出米率：取3次测定的平均值，保留一位小数。
- 糙米潜在出米率：取3次测定的平均值，保留一位小数。
稻谷与糙米潜在出米率测定技术探讨
稻谷潜在出米率测定技术
- 磨米机：磨米机是稻谷潜在出米率测定的关键设备，要求磨出的米粉细度均匀，无杂质。
- 水分测定：稻谷样品水分测定是稻谷潜在出米率测定的前提，要求水分测定准确。
糙米潜在出米率测定技术
- 磨米机：糙米磨米机要求磨出的米粉细度均匀，无杂质。
- 水分测定：糙米样品水分测定是糙米潜在出米率测定的前提，要求水分测定准确。
GB/T 21499-2008《稻谷和糙米潜在出米率的测定》作为我国稻谷和糙米潜在出米率测定的国家标准，对于提高我国大米质量、推动粮食产业发展具有重要意义，在实际操作中，要严格按照标准要求进行样品准备、测定方法和数据处理，以确保测定结果的准确性，关注稻谷与糙米潜在出米率测定技术的发展，为我国粮食产业提供有力支持。
