GB/T 24861-2024水产品流通新标准解读，保障安全、提高效率

GB/T 24861-2024水产品流通管理技术规范解读，旨在提升水产品流通安全与效率，新标准强调全过程管理，从源头到餐桌，规范操作流程，加强追溯体系，确保水产品质量安全，提高流通效率。

随着我国水产养殖业的迅猛发展,水产品已成为人们餐桌上的常客，其在日常饮食中的地位愈发凸显，为确保水产品的质量安全，规范水产品流通管理，GB/T 24861-2024《水产品流通管理技术规范》于2024年正式施行，本文旨在对该标准进行深入解读，以便相关企业和从业者能够更好地理解和运用。

标准背景

GB/T 24861-2024《水产品流通管理技术规范》由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布，是一项具有强制性的国家标准，该标准的制定，旨在规范水产品流通的各个环节，提升水产品的质量安全水平，保障消费者的健康权益。

适用范围

本标准适用于国内水产品的生产、加工、储存、运输、销售等全过程，涵盖养殖、捕捞、初加工、精深加工、批发、零售等各个领域。

管理体系

本标准要求水产品流通企业建立健全的质量管理体系,包括组织机构、人员管理、生产过程控制、产品质量检验、追溯体系等。

质量要求

1. 原料要求：水产品原料来源必须合法，符合国家相关法律法规和标准要求。
2. 加工要求：水产品加工过程需符合卫生要求，防止交叉污染，确保产品质量。
3. 储存要求：水产品储存条件应适宜，防止变质，保证产品质量。
4. 运输要求：水产品运输工具需符合卫生要求，运输过程中应采取有效措施，确保产品质量。
5. 检验与检测：对水产品进行感官、理化、微生物等检验，确保产品质量，检测方法应采用国家标准、行业标准或通用方法。

追溯体系

要求水产品流通企业建立追溯体系,实现从生产源头到销售终端的全过程追溯，便于相关部门和消费者查询。

标准实施意义

1. 提高水产品质量安全水平：通过规范水产品流通管理，降低质量安全风险，保障消费者健康。
2. 促进水产业健康发展：推动水产品企业提高管理水平，提升产业竞争力。
3. 优化资源配置：规范水产品流通市场，提高资源利用效率。
4. 保障国家食品安全：有助于国家食品安全，提高国家食品安全水平。

GB/T 24861-2024《水产品流通管理技术规范》的实施，对于提高水产品质量安全、规范水产品流通市场具有重要意义，相关企业和从业者应认真学习并应用该标准，共同推动我国水产业的健康发展，相关部门应加强执法力度，确保标准得到有效执行，为消费者提供安全、健康的水产品。