GB/T 21672-2024标准引领，速冻裹衣虾品质提升新纪元
GB/T 21672-2024标准解读，为速冻裹衣虾品质提升开启新篇章，该标准规范了速冻裹衣虾的生产、检验和包装，从原料到成品全过程确保食品安全与品质，推动行业发展。
随着我国食品工业的飞速发展,速冻食品凭借其便捷、高效、营养的特性，深受消费者喜爱，速冻裹衣虾作为速冻食品家族中的一员，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，赢得了消费者的广泛青睐，为了规范速冻裹衣虾的生产与销售，提升产品质量，我国最新颁布了GB/T 21672-2024《速冻裹衣虾》国家标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
GB/T 21672-2024《速冻裹衣虾》标准是在原GB/T 21672-2008《速冻裹衣虾》标准的基础上，结合我国速冻裹衣虾产业的发展现状和市场需求，进行修订与完善的产物，新标准自2024年起正式实施，旨在提升速冻裹衣虾的产品质量，切实保障消费者的权益。
标准主要内容
定义与分类
GB/T 21672-2024标准对速冻裹衣虾的定义进行了明确，并对其进行了三个等级的划分：优级、一级、二级，不同等级的速冻裹衣虾在质量、外观、规格等方面均有明确的标准要求。
技术要求
新标准对速冻裹衣虾的原材料、加工工艺、包装、储存、运输等方面提出了具体要求，主要包括：
- 原材料：要求选用新鲜、无污染的虾类，严禁使用冷冻虾、死虾、病虾等不合格原料。
- 加工工艺：要求采用合理的加工工艺，确保虾肉新鲜、口感鲜美，裹衣材料应符合食品安全要求，不得使用有害物质。
- 包装：要求采用食品级包装材料，确保产品在储存、运输过程中不受污染。
- 储存：要求在规定的储存条件下，保持产品品质。
- 运输：要求采用适当的运输方式，确保产品在运输过程中不受损害。
检验方法
新标准对速冻裹衣虾的检验方法进行了详细规定,包括感官检验、理化检验、微生物检验等，旨在确保产品符合标准要求，保障消费者权益。
标签、包装、运输和储存
新标准对速冻裹衣虾的标签、包装、运输和储存等方面提出了具体要求，包括产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂家等应清晰标注，包装材料应符合食品安全要求，运输和储存过程中应避免污染。
标准实施与意义
GB/T 21672-2024《速冻裹衣虾》标准的实施，对于提高我国速冻裹衣虾产品质量、规范市场秩序、保障消费者权益具有重要意义，具体表现在：
- 提高产品质量：新标准对速冻裹衣虾的原材料、加工工艺、包装、储存、运输等方面提出了具体要求，有助于提高产品质量。
- 规范市场秩序：新标准的实施有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。
- 保障消费者权益：新标准对速冻裹衣虾的检验方法进行了详细规定，有助于保障消费者权益。
GB/T 21672-2024《速冻裹衣虾》标准的发布和实施，为我国速冻裹衣虾产业发展注入了新的活力，有助于推动行业持续健康发展，相关企业和消费者应关注新标准，共同为我国速冻裹衣虾产业的繁荣贡献力量。
