冻裹面包屑虾国家标准GB/T 21672-2014解析与产业进步剖析

《GB/T 21672-2014冻裹面包屑虾标准解读及产业发展分析》一文对冻裹面包屑虾的国家标准进行详细解读，分析了产业发展现状、市场前景及挑战，旨在推动行业规范化和可持续发展。

随着我国食品工业的迅猛发展，冻裹面包屑虾这一深受消费者喜爱的海产品，市场需求逐年增长，为了规范冻裹面包屑虾的生产、检验和销售，保障消费者权益，我国于2014年正式发布了GB/T 21672-2014《冻裹面包屑虾》国家标准，本文将深入解读该标准,并剖析我国冻裹面包屑虾产业的发展现状及未来趋势。

GB/T 21672-2014标准解读

适用范围

GB/T 21672-2014《冻裹面包屑虾》标准适用于以新鲜或冷冻虾肉为原料，经过调味、裹上面包屑,并采用速冻工艺加工而成的冻裹面包屑虾。

技术要求

1. 原料要求：虾肉需符合GB 10133的规定，面包屑需符合GB 2760的规定。
2. 感官要求：冻裹面包屑虾应保持虾肉原有的色泽、气味和滋味，不得有异味、霉变或杂质。
3. 理化指标：水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、盐分含量等均需满足标准要求。
4. 微生物指标：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等需符合标准要求。

检验方法

标准规定了冻裹面包屑虾的感官检验、理化检验和微生物检验方法。

包装、标志、运输和储存

标准对冻裹面包屑虾的包装、标志、运输和储存提出了明确要求,以确保产品质量。

我国冻裹面包屑虾产业发展现状

生产规模不断扩大

近年来，我国冻裹面包屑虾生产规模逐年扩大，已成为全球最大的冻裹面包屑虾生产国，据统计，2018年我国冻裹面包屑虾产量约为80万吨，占全球总产量的60%以上。

市场需求旺盛

随着人们生活水平的提高，冻裹面包屑虾逐渐成为家庭餐桌上的常客，餐饮业、食品加工等行业对冻裹面包屑虾的需求也不断增长。

产品质量不断提高

我国冻裹面包屑虾产业在发展过程中，注重产品质量的提升，通过引进先进的生产设备、技术和管理经验,产品质量得到了显著提高。

我国冻裹面包屑虾产业发展趋势

绿色、健康、安全成为产业发展方向

随着消费者对食品安全、健康意识的不断提高，绿色、健康、安全的冻裹面包屑虾产品将成为市场主流。

产品多样化、差异化发展

为满足消费者多样化的需求，我国冻裹面包屑虾产业将不断推出新产品，实现产品多样化、差异化发展。

品牌建设与市场拓展

加强品牌建设，提升产品知名度和美誉度，拓展国内外市场,是我国冻裹面包屑虾产业发展的关键。

科技创新与产业升级

加大科技创新力度，推动产业升级,提高冻裹面包屑虾产业的整体竞争力。

GB/T 21672-2014《冻裹面包屑虾》标准的发布，为我国冻裹面包屑虾产业提供了重要的技术支撑，在未来的发展中，我国冻裹面包屑虾产业应紧跟市场需求，不断提升产品质量，加强品牌建设，推动产业转型升级,实现可持续发展。