舍得白酒品质传承与创新，GB/T 21820-2008标准解读与第1号修改单剖析
本文解读了GB/T 21820-2008地理标志产品标准，并探讨了舍得白酒在品质传承与创新方面的实践与探索，包括对第1号修改单的详细分析。
随着我国经济的飞速增长与消费者对高品质生活的追求日益增强，地理标志产品在市场上愈发受到重视，GB/T 21820-2008《地理标志产品 舍得白酒》标准作为我国针对舍得白酒首个地理标志产品标准，自2008年发布以来，对舍得白酒的生产、质量控制、品牌推广等方面产生了深远影响，本文将深入解读GB/T 21820-2008标准，并结合第1号修改单,探讨舍得白酒在品质传承与创新之路上如何发展。
GB/T 21820-2008标准概述
GB/T 21820-2008《地理标志产品 舍得白酒》是我国首个针对舍得白酒的地理标志产品标准，自2008年发布，旨在规范舍得白酒的生产和销售，保护消费者权益，提升舍得白酒的品牌形象，该标准规定了舍得白酒的地理标志产品保护范围、生产原料、生产工艺、产品质量、包装标识等方面的要求。
地理标志产品保护范围
根据GB/T 21820-2008标准，舍得白酒的地理标志产品保护范围包括四川省泸州市的泸县、龙马潭区、江区、纳溪区、合江县、古蔺县、叙永县、兴文县、长宁县、江安县、南溪县、屏山县、仁寿县、威远县、隆昌县、富顺县等地区。
生产原料
舍得白酒的生产原料为优质高粱、小麦等，要求颗粒饱满、色泽鲜亮、无霉变，高粱要求颗粒饱满、色泽均匀、无霉变。
生产工艺
舍得白酒的生产工艺包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，其中发酵环节需严格控制温度、湿度、酸碱度等条件,确保酒体品质。
产品质量
GB/T 21820-2008标准对舍得白酒的质量要求包括感官指标、理化指标、卫生指标等，感官指标要求酒体色泽清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长；理化指标要求酒精度、总酸、总酯等符合规定范围；卫生指标要求符合国家相关标准。
包装标识
舍得白酒的包装标识要求清晰、规范，包括产品名称、产地、生产日期、保质期、执行标准、生产许可证号等。
第1号修改单内容
为适应市场发展和消费者需求，GB/T 21820-2008标准于2013年发布了第1号修改单,主要内容如下：
- 增加了舍得白酒的口感描述，要求酒体口感醇厚、回味悠长,具有舍得白酒独特的风味。
- 优化了理化指标要求，提高了酒精度、总酸、总酯等指标的检测精度。
- 明确了舍得白酒的包装标识要求，要求包装材料符合环保要求,提高产品档次。
- 增加了舍得白酒的生产工艺要求,强调了对传统工艺的传承和创新。
舍得白酒品质传承与创新之路
品质传承
GB/T 21820-2008标准和第1号修改单的发布，为舍得白酒的品质传承提供了有力保障，舍得白酒在生产过程中，始终坚持选用优质原料，传承传统工艺，确保酒体品质，公司还注重对传统酿造技术的保护和传承,将老一辈酿酒的经验和智慧融入生产实践。
品质创新
在传承的基础上，舍得白酒不断进行品质创新，公司加大研发投入，引进先进设备和技术，优化生产工艺，提高产品质量，舍得白酒还积极探索新型包装、营销模式，提升品牌形象,满足消费者多样化需求。
市场拓展
在GB/T 21820-2008标准的指导下，舍得白酒积极拓展市场，提升品牌知名度，公司通过参加各类展会、举办品鉴活动等方式，加强与消费者的互动，提高产品美誉度，舍得白酒还积极拓展海外市场,将白酒文化推向世界。
GB/T 21820-2008标准和第1号修改单的发布，为舍得白酒的品质传承与创新提供了有力支持，在未来的发展中，舍得白酒将继续秉承传统工艺，不断创新,为消费者提供更高品质的白酒产品。
