安溪铁观音地理标志产品，传承与创新的双重足迹

GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》标准，旨在规范安溪铁观音的生产与保护，该标准强调传承传统工艺，同时注重创新，以提升安溪铁观音的品质与市场竞争力。

安溪铁观音，作为乌龙茶界的璀璨明珠，凭借其独树一帜的香气、醇厚的口感和卓越的品质，在全球茶叶爱好者中享有盛誉，自2006年起，我国正式颁布了GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》标准，为这一茶品的保护与繁荣发展构筑了坚实的法律壁垒，本文将深入探讨安溪铁观音的背景、标准的具体内容、以及其在保护与可持续发展方面的举措。

安溪铁观音的源起与发展

安溪铁观音的诞生地——福建省安溪县，拥有悠久的制茶历史，距今已有三百余载，安溪铁观音以其独特的风韵，被誉为“茶中之王”，其制作工艺精湛，从采摘到烘焙，每一道工序都严谨细致，包括晒青、晾青、炒青、揉捻、烘焙等,共同铸就了其不可复制的品质。

GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》标准内容

该标准涵盖了以下关键内容：

1. 定义：明确指出安溪铁观音的地理标志产品范围，涵盖安溪县行政区域内，以铁观音茶树品种为原料,并遵循特定工艺制作的乌龙茶。

2. 原料要求：严格规定了铁观音茶树的品种、产地、种植环境等关键要素。

3. 工艺要求：详细阐述了安溪铁观音从采摘到烘焙的各个工序的技术规范。

4. 感官要求：对安溪铁观音的色泽、香气、滋味、汤色、叶底等感官特征提出了具体要求。

5. 理化指标：明确了安溪铁观音的水分、总灰分、酸不溶性灰分、氨基酸等理化指标的参考标准。

6. 包装、标识、运输和储存：对安溪铁观音的包装、标识、运输和储存环节提出了规范要求。

安溪铁观音的保护与可持续发展

1. 政策支持：我国政府高度重视安溪铁观音的保护与发展，出台了一系列政策措施,包括地理标志产品保护和非物质文化遗产保护等。

2. 科技创新：通过科技创新手段，不断提升安溪铁观音的品质与产量，如引进优良品种、改进种植技术、研发新型加工工艺等。

3. 品牌建设：强化安溪铁观音的品牌建设，提升其知名度和美誉度，例如举办茶文化节、推广茶艺培训、打造茶旅一体化项目。

4. 市场拓展：积极开拓国内外市场，扩大安溪铁观音的市场份额，如参加国际茶叶展会、拓展茶叶出口业务。

5. 文化传承：传承和弘扬安溪铁观音的茶文化，增强消费者对其的认知与喜爱，例如举办茶艺表演、开展茶文化研究。

GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》标准的实施，为安溪铁观音的保护与发展提供了强有力的支持，在新的历史阶段，我们应继续传承和发扬安溪铁观音茶文化，努力提升其品质与产量，推动安溪铁观音产业持续健康地发展，加强国内外市场的拓展，提升安溪铁观音的品牌影响力,让这一茶文化的瑰宝走向世界舞台的中央。