冻鱼片新标准GB/T 45061-2024解读，引领产业规范，筑牢食品安全防线
GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准解读旨在规范冻鱼片产业，提升食品安全水平，该标准对冻鱼片的生产、检验、包装、储存等方面提出了严格要求，有助于保障消费者权益，推动行业健康发展。
随着我国食品产业的迅猛发展，冻鱼片凭借其便捷性，逐渐成为消费者喜爱的食品之一，为了确保冻鱼片的生产、加工和销售环节规范有序，保障食品安全，我国在2024年正式发布了GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准，本文将深入解读这一标准,以帮助读者全面了解冻鱼片产业的发展。
GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准概述
GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准是我国首个专门针对冻鱼片的产品标准，旨在全面规范冻鱼片的生产、加工、包装、运输和储存等各个环节，提升冻鱼片的质量与安全性，该标准适用于以淡水鱼、海水鱼为原料,经过冷冻工艺加工而成的鱼片产品。
定义与分类
GB/T 45061-2024标准对冻鱼片进行了明确的定义，并根据原料、加工方法、产品形态等因素对其进行分类。
技术要求
标准对冻鱼片的技术要求涵盖了感官指标、理化指标和微生物指标等方面，感官指标要求冻鱼片色泽自然、气味纯正、滋味鲜美，无异味和杂质；理化指标要求冻鱼片的水分含量、蛋白质含量等符合国家标准；微生物指标要求冻鱼片不得含有致病菌和有害微生物。
包装、标签、运输和储存
标准对冻鱼片的包装、标签、运输和储存提出了具体要求,以确保产品在流通环节中的安全。
检验方法
标准规定了冻鱼片的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
标准实施与监管
GB/T 45061-2024标准的实施需要各相关部门的共同努力，生产企业和相关部门应严格按照标准要求进行生产、加工、包装和销售等环节，确保冻鱼片的质量和安全性，相关部门应加强对冻鱼片产业的监管,对违法行为进行严厉打击。
标准的意义
GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准的发布，标志着我国冻鱼片产业迈入规范化、标准化的新阶段，该标准的实施将有助于提高冻鱼片的质量和安全性，保障消费者的健康权益，对推动冻鱼片产业的健康发展、促进食品产业的转型升级具有重要意义。
通过对GB/T 45061-2024《冻鱼片》标准的解读，我们对冻鱼片产业有了更深入的了解，在今后的工作中，我们要积极贯彻实施该标准，为消费者提供更加安全、健康的冻鱼片产品,共同推动我国食品产业的繁荣发展。
